Un Americano est beaucoup moins riche en calories qu’un latte, et il n’y a pas photo. Un Americano standard contient environ 5 à 15 calories, car il est simplement composé d’espresso et d’eau chaude.
Un latte standard de 47 cl (16 oz) préparé avec du lait à 2 % de matière grasse contient environ 190 calories. Selon les informations nutritionnelles de Starbucks, un Caffè Latte « Grande » (47 cl) au lait à 2 % contient 190 calories, tandis qu’un Caffè Americano « Grande » n’en contient que 15.
Les données de menu de la même enseigne expliquent clairement pourquoi : le lait entier et le lait écrémé modifient le total du latte, mais rien ne peut combler l’écart avec une boisson qui est principalement composée d’eau. Si votre objectif est de réduire les calories, l’Americano l’emporte à tous les coups, à moins d’y ajouter du sirop ou de la crème.
Comparaison des calories : Latte vs. Americano par taille de portion
Utilisez le tableau ci-dessous pour comparer les calories selon les différents types de lait pour une taille moyenne standard de 47 cl (16 oz). La ligne de l’Americano utilise du café noir sans aucun ajout, ce qui correspond à sa préparation par défaut.
| Boisson (47 cl) | Calories typiques | Matières grasses | Glucides / Sucres | Protéines |
| Americano (noir) | 10–15 kcal | 0 g | 3 g (valeur indiquée par Starbucks) | 1 g |
| Latte, lait entier | 220–250 kcal | 11–12 g | 18–19 g | 12 g |
| Latte, lait à 2 % | 180–190 kcal (Starbucks : 190) | 7 g | 18 g | 12 g |
| Latte, lait écrémé | 130–140 kcal | 0–1 g | 18–19 g | 13 g |
| Latte, lait d’amande non sucré | 70–100 kcal | 5–7 g | 3–5 g | 2–3 g |
| Latte, lait d’avoine | 170–210 kcal | 7–9 g | 20–25 g | 3–4 g |
Ces chiffres combinent les données officielles des menus Starbucks pour les préparations standard et les fourchettes typiques constatées dans les principales chaînes de咖啡. Les cafés indépendants servant des volumes similaires, les résultats se situent dans le même ordre de grandeur.
Pourquoi cette différence existe : le lait est le principal responsable des calories du latte
Un latte se compose d’espresso et d’un grand volume de lait chaud, généralement entre 35 et 40 cl de lait dans une tasse de 47 cl. Un Americano se compose d’espresso dilué avec de l’eau chaude, de sorte que la quasi-totalité de son liquide n’apporte aucune calorie.
Selon la base de données USDA FoodData Central, le lait entier contient environ 61 calories pour 100 g, ainsi que des sucres naturels (lactose), des matières grasses et des protéines. L’espresso ne contient quant à lui qu’environ 9 calories pour 100 g, selon la même base de données de l’USDA, et une dose pèse environ 30 g (1 oz).
Cela signifie que le lait représente la quasi-totalité de l’apport calorique d’un latte. Le NHS (système de santé britannique) souligne la même chose dans ses conseils sur les calories du café : les boissons à base de café noir nature sont pauvres en calories, et ce sont l’ajout de lait et de sucre qui font grimper les chiffres.
C’est pourquoi même un latte sans matière grasse atteint encore environ 130 à 140 calories pour un format moyen. Aucune réduction réaliste de la quantité de lait ne permettra d’amener un latte au niveau d’un Americano.
Si vous préférez la texture lactée mais détestez les calories, une habitude à adopter consiste à commander un Americano ou un cappuccino au lieu d’un latte, car le cappuccino utilise moins de lait en volume. Si la température vous importe plus que le lait, vous pouvez également comparer les calories d’un latte avec celles d’un café glacé avant de passer commande.
Comment les ajouts modifient la donne
Les édulcorants peuvent inverser la tendance si vous n’y prenez pas garde. Un sirop aromatisé ajoute environ 20 calories par pression standard, et quatre pressions dans une boisson de 47 cl ajoutent environ 80 calories.
Un latte sucré avec du sirop et du lait entier peut dépasser les 300 calories. Un Americano avec un nuage de crème fraîche liquide (1 à 2 cuillères à soupe) n’ajoute que 20 à 40 calories environ et reste bien en deçà de n’importe quel latte standard.
Commander un Americano « sur place » ou demander le lait à part vous permet de contrôler la quantité d’ajouts. Cette simple habitude permet de maintenir la boisson dans une fourchette basse en calories tout en adoucissant son amertume.
Recommandations pratiques pour les amateurs de café soucieux de leurs calories
Choisissez un Americano nature lorsque les calories sont votre priorité absolue. Il offre toute la saveur de l’espresso pour environ 5 à 15 calories, ce que Healthline confirme comme étant pratiquement négligeable.
Si vous avez envie d’onctuosité, optez pour du lait écrémé ou du lait d’amande non sucré dans un latte de petite ou moyenne taille, et évitez le sirop. Attendez-vous à environ 70 à 140 calories, ce qui reste une nette amélioration par rapport au lait entier, mais supérieur à un Americano.
Mesurer les ajouts à la maison aide également. Une petite balance numérique pour espresso élimine l’incertitude quant aux proportions de lait et aux doses de sirop.
Et si vous préparez ces boissons vous-même, le matériel importe moins que le ratio : deux doses d’espresso plus de l’eau chaude font un Americano, et ces mêmes deux doses plus une tasse entière de lait chaud font un latte. Une cafetière italienne (moka) fiable convient parfaitement pour préparer l’une ou l’autre de ces boissons à la maison.
Pour les personnes qui recherchent la variété des cafés sans les calories du lait, il est utile de savoir comment un latte se compare au cold brew et même comment le café décaféiné se positionne en termes de calories, puisque ces deux options noires restent proches de zéro par défaut.
Seul bémol : « latte » n’est pas une recette standardisée. Un grand latte au lait d’avoine et trois pressions de sirop de vanille n’a pas le même profil qu’un petit latte nature, alors consultez toujours la page nutritionnelle du menu lorsqu’une chaîne la met à disposition.
En résumé
L’Americano est le grand gagnant des faibles calories, avec environ 5 à 15 calories contre 150 à 250 pour un latte standard. Commandez-le noir, évitez le sirop et ajoutez un nuage de lait uniquement si vous le souhaitez.
Si la texture du lait est indispensable pour vous, réduisez la taille du latte et passez au lait écrémé ou au lait d’amande non sucré. Même dans ce cas, sachez à quoi vous attendre : vous consommez tout de même trois fois plus de calories que la boisson voisine sur le menu.