Mit denselben Espressoshots gewinnt keines der beiden Getränke beim Koffein. Laut USDA-Lebensmitteldaten enthält ein einzelner Espressoshot etwa 63 bis 64 Milligramm Koffein.
„Stärker“ kann einen Koffeinkick oder einen kräftigen Kaffeegeschmack bedeuten. Jedes Getränk gewinnt eines dieser Duelle.
Der Cappuccino bleibt klein und intensiv, sodass er Schluck für Schluck kräftiger schmeckt. Iced Lattes kommen in größeren Bechern, weshalb Cafés sie oft mit mehr Espresso und insgesamt mehr Koffein zubereiten.
Wie sich das Koffein tatsächlich vergleicht
Der Espresso liefert jedes Milligramm, und laut USDA FoodData Central enthält Espresso aus der Gastronomie 63 bis 64 Milligramm pro einfachem Shot.
Für eine einfache Rechnung runden wir das im Folgenden auf etwa 64 Milligramm pro Shot ab.
Standardrezepte sehen für beide Getränke einen oder zwei Shots vor. Milchschaum und kalte Milch verändern den Geschmack, aber keiner von beiden ändert diese Gesamtsumme.
Die Größe bestimmt die meisten realen Ergebnisse. Große Iced Lattes werden oft mit zwei oder mehr Shots zubereitet, während ein klassischer Cappuccino selten über zwei hinausgeht, sodass der große Iced Latte in der Regel mehr Koffein enthält.
Nutzen Sie die folgende Tabelle, um Ihre übliche Bestellung dem ungefähren Koffeingehalt zuzuordnen.
| Getränk und typische Größe | Espressoshots | Geschätztes Koffein (laut USDA-Daten pro Shot) |
| Cappuccino, klassisch 150 bis 180 ml | 1 | Etwa 64 mg |
| Cappuccino, größere Café-Größe | 2 | Etwa 128 mg |
| Iced Latte, klein | 1 | Etwa 64 mg |
| Iced Latte, mittel | 2 | Etwa 128 mg |
| Iced Latte, groß | 2 oder mehr | Etwa 128 mg und mehr |
Gleiche Shots bedeuten immer gleiches Koffein. Nur die Tassengröße und die Anzahl der Shots machen den Unterschied.
Woraus die einzelnen Getränke bestehen
Die Specialty Coffee Association beschreibt den klassischen Cappuccino als Espresso, der mit aufgeschäumter Milch und einer großzügigen Schicht Mikroschaum verfeinert wird. Die traditionelle Tasse fasst nur 150 bis 180 ml.
Traditionelle Baristas gießen ihn in Dritteln ein: ein Teil Espresso, ein Teil aufgeschäumte Milch, ein Teil Schaum.
Ein Iced Latte ist einfacher aufgebaut. Espresso wird über kalte Milch und Eis gegeben, und Cafés servieren ihn meist in einem 350- bis 475-ml-Becher.
Espresso macht etwa ein Drittel des Cappuccinos aus, aber nur einen kleinen Teil des Lattes. Der Latte enthält oft fast fünf bis sieben Teile Milch auf einen Teil Espresso.
Nutzen Sie die folgende Tabelle, um die verschiedenen Arten von Stärke direkt miteinander zu vergleichen.
| Maß für die Stärke | Traditioneller Cappuccino | Standard-Iced-Latte | Was das bedeutet |
| Typische Portionsgröße | 150 bis 180 ml | 350 bis 475 ml | Derselbe Espresso verteilt sich im Latte dünner |
| Espressobasis | 1 bis 2 Shots | 1 bis 2 Shots, bei großen Größen oft mehr | Gleiche Shots bedeuten gleiches Koffein |
| Verhältnis von Milch zu Espresso | Etwa 1 Teil Espresso zu 2 Teilen Milch und Schaum | Etwa 1 Teil Espresso zu 5 bis 7 Teilen Milch | Cappuccino schmeckt deutlich konzentrierter |
| Koffein pro Milliliter, geschätzt | Etwa 20 bis 25 mg pro fl oz | Etwa 8 bis 10 mg pro fl oz | Der Latte verdünnt dieselbe Dosis |
| Stärke im Laufe der Zeit | Schaum hält, Geschmack bleibt konstant | Schmelzendes Eis verdünnt das Getränk weiter | Cappuccino behält seinen Kick länger |
Das geringe Volumen und die engen Verhältnisse des Cappuccinos sind der Grund für seinen Ruf als starkes Getränk.
Geschäftsstärke versus Koffeinstärke
Konzentration treibt den Geschmack an, und bei der Konzentration dominiert der Cappuccino.
Zwei Shots liefern unabhängig von der Tasse etwa 128 mg. In 6 Unzen (ca. 177 ml) abgefüllt, entspricht dies etwa 21 mg pro Flüssigunze, während es in einem 16-oz-Latte auf etwa 8 sinkt.
Der wissenschaftliche Text Espresso Coffee: The Science of Quality weist darauf hin, dass Koffein bei Brühtemperaturen über 90 Grad Celsius gut löslich ist.
Dieselbe Quelle beziffert die Extraktionseffizienz beim Durchlaufen des Shots auf über 85 Prozent.
Milch und Eis verändern die Konzentration, nicht aber den Koffeingehalt. Eine Verdünnung verändert den Geschmack und die wahrgenommene Stärke, aber die absolute Koffeinmenge in der Tasse bleibt unverändert.
Die Kälte spielt eine zweite Rolle: Gekühlte Getränke werden auf der Zunge als weniger intensiv wahrgenommen, weshalb ein Iced Latte selbst bei voller Stärke mild schmeckt.
Eis wirkt auch nach dem ersten Schluck weiter. Schmelzende Eiswürfel verdünnen den Kaffee mit der Zeit, sodass ein langsam getrunkener Iced Latte schwächer schmeckt, als er begonnen hat.
Milchtextur, Temperatur und die Reihenfolge beim Eingießen prägen das Erlebnis weit über die reine Stärke hinaus. Unsere Aufschlüsselung der Unterschiede zwischen den beiden Rezepten geht auf jede einzelne Schicht ein.
Wenn die Gesamtkoffeinmenge Ihre einzige Frage ist, geht unser Koffeinvergleich Shot für Shot noch genauer auf die Zahlen ein.
All diese extra kalte Milch schlägt sich auch in anderer Hinsicht nieder. Wir haben außerdem überprüft, welches der beiden Getränke weniger Kalorien hat, falls Sie darauf achten.
Gleiche Dosis, kleineres Volumen, kältere Tasse: Das ist die ganze Geschichte von Geschmack versus Koffein.
So machen Sie jedes Getränk stärker
Ein zusätzlicher Shot fügt jedem Getränk etwa 64 mg hinzu. Dieser einzelne Schritt übertrifft alles andere auf der Speisekarte.
Sie können auch die Tasse verkleinern, während die Anzahl der Shots gleich bleibt. Gleicher Espresso, weniger Milch und Eis, kräftigerer Schluck.
Ketten-Cafés arbeiten mit festen Shot-Mengen pro Größe, sodass die Rezeptur die Frage schnell klärt. Im Zweifelsfall ist es besser, den Barista nach der Anzahl der Shots zu fragen, als zu raten.
Zu Hause lässt sich das noch einfacher kontrollieren. Eine Espressomaschine wie die Breville Barista Express mahlt frisch und brüht echte Shots mit nur einem Gerät.
Wichtigste technische Daten:
- Pumpendruck: 15 bar
- Siebträger: 54 mm
- Mahlwerk: integriertes Kegelmahlwerk
- Wassertank: 2 Liter, abnehmbar
Das Abwiegen der Dosis sorgt für eine gleichbleibende Stärke. Spezialzubereitungen beginnen bei etwa 18 bis 20 g Kaffeemehl pro doppelten Espresso, und eine digitale Kaffeewaage (0,1 g) bewältigt das mühelos.
Für den Cappuccino hilft ein schmales Milchaufschäumkännchen aus Edelstahl dabei, die Milch zu Mikroschaum zu verarbeiten. Der Mikroschaum verbindet sich mit jedem Schluck, anstatt als Barriere oben auf zu schwimmen.
Kontrollieren Sie die Anzahl der Shots, und beide Getränke gehorchen Ihren Befehlen.
Beim geschmacklichen Aspekt gewinnt der kleine Cappuccino, während beim Gesamtkoffein der größere Iced Latte meist die Nase vorn hat.
Gleiche Shots gleichen das Koffein bei etwa 64 mg pro Shot aus. Schmelzendes Eis lässt den Geschmack bei langen Schlucken langsam wieder in Richtung Cappuccino kippen.
Fragen Sie bei Ihrer nächsten Bestellung nach der Anzahl der Shots in Ihrer Tasse und fügen Sie einen hinzu, wenn Sie mehr Power wünschen.