Kein Getränk gewinnt von vornherein. Ein Cappuccino und ein Iced Latte enthalten gleich viel Koffein, wenn sie mit derselben Anzahl an Espresso-Shots zubereitet werden.
Das gesamte Koffein stammt aus dem Espresso, niemals aus der Milch oder dem Eis. Die meisten Cafés verwenden für beide Getränke standardmäßig einen doppelten Espresso, womit jedes Getränk bei etwa 126–150 mg landet.
Die große Ausnahme sind die Größen bei großen Ketten: Ein Venti Iced Latte enthält einen dritten Shot und kommt auf 225 mg, während der Venti Cappuccino bei 150 mg liegt. Überall sonst bleibt das Duell ausgeglichen.
Gleiche Shots bedeuten gleich viel Koffein
Ein einfacher Espresso-Shot liefert etwa 63–75 mg Koffein, und er gibt jedes Milligramm an die Tasse ab, in die er fließt.
Laut USDA-Testdaten in FoodData Central enthält eine US-Unze (ca. 29,6 g) frisch zubereiteter Espresso in Restaurants 63,6 mg Koffein.
Rechnet man von diesem Wert aus weiter, wird der Vergleich deutlich: Ein einzelner Shot liegt bei etwa 63–75 mg, eine doppelte Portion bei etwa 126–150 mg.
Milch, Schaum und Eis fügen kein einziges Milligramm Koffein hinzu.
Schmelzendes Eis verwässert lediglich den Geschmack und erhöht das Gesamtvolumen. Ein stark mit Eis versetzter Latte kann mild schmecken und dennoch den vollen doppelten Espresso enthalten.
Veröffentlichten Nährwertangaben großer Ketten zufolge richtet sich der Koffeingehalt nach der Anzahl der Shots und nicht nach der Milchsemperatur oder dem Schaumanteil. In unabhängigen Cafés enthält ein Cappuccino normalerweise ein bis zwei Shots, und ein Iced Latte bewegt sich im selben Rahmen.
In der Praxis ist der Cappuccino das konstantere der beiden Getränke, da viele Cafés ihn standardmäßig mit einem doppelten Shot zubereiten. Damit entspricht er meistens dem durchschnittlichen Iced Latte oder übertrifft ihn sogar leicht.
Kaffeeexperten definieren einen Espresso über zwei Gewichtsangaben: das Kaffeemehl im Siebträger und die Flüssigkeitsmenge in der Tasse.
Eine Kaffeewaage mit 0.1 g Genauigkeit ermöglicht es Ihnen, den Ertrag exakt abzuwiegen, anstatt zu raten – ganz wie bei Laboranalysen.
Nutzen Sie die folgende Tabelle, um jede Shot-Anzahl in den zu erwartenden Koffeingehalt umzurechnen.
| Bestellte Espresso-Basis | Ungefähr zu erwartendes Koffein |
| Einzelner Shot (Solo) | ca. 63–75 mg |
| Doppelter Shot (Doppio) | ca. 126–150 mg in den meisten Cafés |
| Doppelter Shot bei Starbucks | 150 mg (laut Menüangabe) |
| Dreifacher Shot | ca. 189–225 mg, bis zum Maximum von 225 mg der Kette |
Die Zubereitungsart verändert den Geschmack dieser Getränke, niemals aber das Koffein – und genau dieser Unterschied sorgt für die meiste Verwirrung.
Wie die Getränke zubereitet werden
Laut der Specialty Coffee Association (SCA) balanciert ein traditioneller Cappuccino Espresso, aufgeschäumte Milch und Schaum in einem Verhältnis von 1:1:1 bis 1:2 aus.
Das gesamte Getränk passt in eine kleine Tasse mit 150–180 ml und hat eine dicke Schaumschicht oben auf. In Cafés werden Portionen jedoch häufig auf 180–240 ml (6–8 fl oz) gestreckt.
Ein Iced Latte folgt einem milchigeren Rezept im Verhältnis von 1:3 bis 1:5 auf Basis desselben doppelten Shots. Er wird in ein mit Eis gefülltes 350–450 ml (12–16 fl oz) Glas gegossen.
Jeder strukturelle Unterschied zwischen diesen beiden Getränken liegt in der Milch, niemals im Espresso.
Die Zubereitung des Cappuccino-Schaums erfordert Handwerkskunst, und ein Milchkämmchen aus Edelstahl ist das Standardwerkzeug, um ihn zu formen und zu gießen.
Gießt man denselben doppelten Shot in ein anderes Gefäß, wandert das Koffein mit dem Shot, nicht mit dem Behälter.
Zu Abweichungen kommt es vor allem an den Tresen großer Kettencafés, da dort die Cup-Größe (Bechergröße) im Hintergrund die Anzahl der Shots bestimmt.
Wo die Bechergrößen das Gleichgewicht verschieben
Laut den veröffentlichten Nährwertangaben der Kette enthalten ein Starbucks Grande Cappuccino und ein Grande Iced Latte jeweils 150 mg Koffein.
Bleiben die Bechergrößen gleich, bleiben auch die Shots gleich.
Ein Iced-Venti-Becher fasst jedoch 700 ml (24 fl oz) im Vergleich zur 600 ml (20 fl oz) großen Heißgetränk-Variante, wobei der zusätzliche Platz für Eis vorgesehen ist. Starbucks füllt diesen Platz in seinen Iced Lattes mit einem dritten Espresso-Shot auf.
Ein historischer Hinweis: Starbucks hat vor einigen Jahren mehrere Getränkegrößen geändert, prüfen Sie daher immer die aktuelle Menükarte für exakte Werte.
Der Iced Venti Latte wird mit 225 mg angegeben im Vergleich zu den 150 mg des heißen Venti Cappuccinos – eine Differenz von 75 mg, die rein durch diesen dritten Shot entsteht.
Menügrößen beschreiben das Becher-Volumen und keine feste Espresso-Dosis, und genau dieser Unterschied entscheidet dieses Duell.
Nutzen Sie die folgende Tabelle, um gängige Bestellungen vor dem Kauf zu vergleichen.
| Bestelloption | Cappuccino | Iced Latte | Höherer Koffeingehalt |
| Standard im Spezialitäten-Café | 2 Shots, ca. 126–150 mg | 2 Shots, ca. 126–150 mg | Gleich |
| Starbucks Tall (355 ml / 12 fl oz) | 1 Shot, ca. 75 mg | 1 Shot, ca. 75 mg | Gleich |
| Starbucks Grande (473 ml / 16 fl oz) | 2 Shots, 150 mg | 2 Shots, 150 mg | Gleich |
| Starbucks Venti | 2 Shots, 150 mg | 3 Shots, 225 mg | Iced Latte, um 75 mg höher |
Einige Herkunftshinweise: Die Werte für Cafés spiegeln die USDA-Basiswerte pro Shot wider, die Mengen für Tall sind enge Schätzungen, und die Mengen für Grande und Venti stammen direkt aus den Angaben von Starbucks.
Beachten Sie das Muster in diesen Zeilen, denn es widerlegt die übliche Annahme: Das Vergrößern eines Iced Lattes erhöht dessen Koffeingehalt, während der heiße Cappuccino unverändert bleibt.
Die Getränke selbst bleiben bei alledem konstant, und wer weiß, was einen Cappuccino tatsächlich von einem Iced Latte unterscheidet, hält die Koffeinfrage sauber von der Rezeptfrage getrennt.
Zusätzliche Milch ist der andere Kompromiss, der sich im größeren Glas verbirgt – und mehr Milch bedeutet mehr Kalorien statt mehr Koffein.
Für diesen Aspekt Ihrer Bestellung schlüsselt unser Artikel zum Kalorienvergleich zwischen den beiden Getränken die Zahlen auf.
Die Bechergröße ist der auffälligste Faktor in diesem Duell, aber zwei weitere, leisere Faktoren beeinflussen den Wert ebenfalls.
Was den Wert außerdem beeinflusst
Robusta-Bohnen enthalten in der Trockenmasse etwa 2,2 bis 2,7 Prozent Koffein und damit fast doppelt so viel wie Arabica mit 1,2 bis 1,5 Prozent – die Bohnen im Bohnenbehälter spielen also eine Rolle.
Der Espresso in den meisten Cafés besteht überwiegend aus Arabica, weshalb die früheren Angaben in diesem Artikel für eine typische Bestellung gelten.
Auch die Extraktion spielt an den Rändern eine Rolle: Ein Lungo, also ein länger gezogener Espresso, entzieht demselben Kaffeemehl etwas mehr Koffein als ein kurzer Ristretto.
Diese Faktoren bleiben jedoch gering im Vergleich zur Anzahl der Shots, die den Gesamtwert pro Shot um 63–75 mg verändern kann.
Laut der Mayo Clinic hängt der Koffeingehalt in einem Kaffeedrink von der Zubereitungsart und der Portionsgröße ab.
Wenn Sie eines der beiden Getränke zu Hause zubereiten, erhalten Sie jene Kontrolle, die keine Menükarte bietet: die exakte Auswahl der Shots.
Bereiten Sie für beide Getränke einen sauberen doppelten Espresso zu, und der Gleichstand ist garantiert – ganz gleich, wie das Glas aussieht.
Ein Bar-Setup wie die Breville Barista Express Siebträgermaschine kombiniert ein integriertes Kegelmahlwerk mit dem Brühkopf, sodass die Shots konstant reproduzierbar bleiben.
- Pumpendruck: 15 bar
- Siebträgergröße: 54 mm
- Mahlwerk: integriertes Kegelmahlwerk
- Leistung: 1600 W Thermocoil-Heizsystem
Wenn Sie sich genauer mit dem Espresso-Anteil dieser Frage befassen möchten, beleuchtet unsere ausführliche Übersicht zum Cappuccino-Koffein dieses Getränk in jeder Größe.
Die gefühlte Stärke des Geschmacks trennt sich schnell vom Koffeingehalt, da Eis und viel Milch den Geschmack abmildern, ohne auch nur ein einziges Milligramm zu entfernen.
Genau dieser Unterschied ist der Grund, warum die Beurteilung, welches Getränk stärker schmeckt, eine ganz eigene Frage für sich ist.
Das Fazit
An den meisten Tagen endet dieses Duell unentschieden: Ein doppelter Cappuccino und ein doppelter Iced Latte enthalten beide etwa 126–150 mg Koffein.
Bei Starbucks skaliert die Regel mit der Bechergröße, und der dritte Shot des Venti Iced Latte sorgt dafür, dass seine 225 mg den 150-mg-Cappuccino übertreffen.
Vergessen Sie also die Getränkenamen und bestellen Sie nach der Anzahl der Shots: Die Tasse mit dem zusätzlichen Shot gewinnt, ob heiß oder eisgekühlter.