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La mayoría de las mezclas de café fueron creadas para máquinas de espresso, no para conos de goteo. En un método de goteo (pour-over), saboreas todo lo que hizo el tostador, sin nada oculto. La mezcla adecuada para este método se sitúa en un tueste de claro-medio a medio y destaca por su dulzura, acidez […]

El café más fresco no es el mejor café para el método de vertido (*pour-over*). Una mezcla de café suele saber mejor entre 7 y 21 días después de la fecha de tueste, situándose el punto óptimo alrededor de los días 10 a 14. Aquí, fresco significa días después del tueste, no días desde que

El tueste medio es la mejor opción en general para las mezclas de café de filtro (pour-over). El punto ideal va desde el tueste medio-claro hasta el medio, siendo el tueste medio auténtico la opción predeterminada más segura para la mayoría de las mezclas de café. El tueste medio aporta dulzor, claridad, cuerpo y equilibrio

Comienza tus mezclas de café con un molido de medio a medio-grueso para el método de vertido (pour-over), aproximadamente con la textura de la sal marina. Las mezclas combinan granos de diferentes densidades y niveles de tueste, por lo que una sola configuración de molienda debe funcionar para varios tipos de partículas a la vez.

Las mezclas de café preparadas mediante vertido (pour-over) tienen un sabor más limpio, brillante y con más capas que la misma mezcla hecha en una cafetera de émbolo. El filtro de papel elimina los aceites y los sedimentos finos, por lo que los sabores se perciben por separado en el paladar en lugar de fundirse

Olvídate de la idea de que las mezclas son solo para espresso. Las mezclas pueden ser buenas para el método de vertido (pour-over), siempre y cuando la bolsa esté diseñada para filtración. El mundo del café de tercera ola impulsó los cafés de origen único para el vertido, lo que hizo que muchos baristas pensaran

Las mezclas de filtro de tueste medio son las ganadoras para la mayoría de los bebedores de café de método de goteo (pour-over). Las mejores mezclas de café para pour-over son equilibradas, limpias y están diseñadas para la preparación con filtro de papel, con notas como chocolate, caramelo, frutos secos, fruta de hueso o bayas,

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El tueste medio o de medio a oscuro es el mejor tueste para las mezclas de café en una prensa francesa. El tueste medio es la opción más segura en general para lograr equilibrio y dulzura, mientras que el medio-oscuro te ofrece el cuerpo más completo con notas de chocolate, caramelo y frutos secos. La