Ein Macchiato schmeckt stärker, aber bei der Menge an Koffein herrscht zwischen den beiden Getränken meist Gleichstand. Beide basieren auf Espresso, und der Espresso ist es, der das Koffein liefert. Milch verändert, wie stark ein Getränk schmeckt, nicht aber, wie viel Koffein es enthält.
Laut USDA FoodData Central enthält eine US-Unze Espresso etwa 63,6 mg Koffein, während Milch von Natur aus keines beisteuert. Diese einfache Zahl erklärt fast alles über diesen Vergleich. Die eigentliche Frage ist, was „stärker“ für Sie bedeutet: der Gesamtkoffeingehalt oder der Kaffeegeschmack im Aroma.
Was „stärker“ für diese beiden Getränke bedeutet
„Stark“ bedeutet beim Kaffee zwei verschiedene Dinge, und wer das verwechselt, sorgt für endlose Verwirrung. Die Koffeinstärke ist die Gesamtmenge an Milligramm Koffein in der Tasse. Die Geschmack Stärke beschreibt, wie konzentriert das Kaffeearoma ist.
Die Faustregel ist einfach: Mehr Milch sorgt für einen milderen Geschmack, und weniger Milch lässt den Espresso intensiver durchkommen. Das Koffein hängt von den Espressoshots ab, nicht von der Milch.
Sobald man diesen Begriff in seine zwei Bedeutungen aufteilt, wird die Antwort in diesem Vergleich klar. Beim Koffein liegen die Getränke nahezu gleichauf. Beim Geschmack gewinnt der Macchiato mit großem Abstand.
Was die beiden Getränke eigentlich ausmacht
Die National Coffee Association definiert einen Cappuccino als ein Espresso-Getränk mit aufgeschäumter Milch und Schaum, während ein Macchiato ein Espresso ist, der nur mit einer kleinen Menge Milch oder Milchschaum „markiert“ wird. Die Specialty Coffee Association beschreibt den traditionellen Cappuccino als ein 150 bis 180 ml großes Getränk auf Basis eines einfachen oder doppelten Shots, gekrönt von dichtem Schaum.
Das klassische italienische Rezept teilt den Cappuccino in drei Teile auf: ein Teil Espresso, ein Teil heiße Milch, ein Teil Schaum. Genau dieses Verhältnis sorgt dafür, dass das Getränk ausgewogen und cremig statt intensiv schmeckt.
Das Wort „Macchiato“ stammt aus dem Italienischen und bedeutet „gefleckt“ oder „markiert“. Ein traditioneller Espresso Macchiato ist genau das: ein Shot Espresso, verziert mit einem kleinen Löffel Milchschaum, serviert in einer winzigen Tasse.
Koffein: Fast ein Unentschieden
Laut USDA FoodData Central enthält eine US-Unze Espresso etwa 63,6 mg Koffein. Sowohl ein Macchiato als auch ein Cappuccino basieren in einem typischen Café auf derselben Espresso-Basis.
Wenn beide Getränke mit einem Shot zubereitet werden, liefern beide etwa 64 mg Koffein. Zwei Shots bringen es in beiden Tassen auf rund 128 mg. Die Milch verändert diese Gesamtsumme nicht.
Kaffeegetränke lassen sich zu Hause mithilfe einer Waage präzise dosieren. Eine Kaffeewaage mit 0.1g Genauigkeit nimmt Ihnen das Rätselraten beim Dosieren des Shots ab.
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Warum der Macchiato so viel stärker schmeckt
Die Geschmacksstärke hängt von der Konzentration ab. In „The World Atlas of Coffee“ erklärt James Hoffmann, dass sich die Stärke technisch gesehen auf die Konzentration der gelösten Kaffeefeststoffe in der Tasse bezieht.
Ein Macchiato hält seinen Espresso nahezu pur, mit vielleicht ein oder zwei Teelöffeln Schaum auf dem Shot. Ein Cappuccino hingegen verteilt denselben Espresso auf drei bis vier Unzen heiße Milch und Schaum.
Gleiches Koffein, gleicher Kaffee, völlig unterschiedliche Intensität. Die Dosis wird im Siebträger entschieden, aber die gefühlte Stärke hängt davon ab, wie viel Milch sich die Tasse teilt.
Nutzen Sie die folgende Tabelle, um die Getränke hinsichtlich aller Stärkemerkmale zu vergleichen.
| Merkmal | Espresso Macchiato (traditionell) | Cappuccino (traditionell) | Latte Macchiato (Ketten-Stil) |
|---|---|---|---|
| Typisches Gesamtvolumen | 45 bis 75 ml (1.5 bis 2.5 oz) | 150 bis 180 ml (5 bis 6 oz) | 240 bis 360 ml |
| Espresso-Basis | 1 bis 2 Shots | 1 bis 2 Shots | 1 bis 2 Shots |
| Milchanteil | 1 bis 2 Teelöffel Schaum | 90 bis 120 ml heiße Milch plus Schaum | 180 bis 300 ml Milch plus Sirup |
| Koffein | ca. 64 mg pro Shot | ca. 64 mg pro Shot | ca. 64 mg pro Shot |
| Geschmacksstärke | Am stärksten, espresso-betont | Ausgewogen und cremig | Mild und süßlich |
Die Kaffeeketten-Falle: Welchen „Macchiato“ haben Sie bestellt?
In großen Ketten wie Starbucks bedeutet das Wort „Macchiato“ meist etwas völlig anderes. Ein Caramel Macchiato wird in einer großen Tasse mit warmer Milch, Vanille- und Karamellsirup zubereitet, wobei der Espresso zum Schluss darüber gegossen wird.
In dieser modernen Variante kann das Getränk schwächer schmecken als ein traditioneller Cappuccino, da sich der Espresso auf deutlich mehr Milch und Zucker verteilt. Wenn Sie das traditionelle Erlebnis suchen, bestellen Sie einen „Espresso Macchiato“ oder fragen Sie nach der kleinen Portion. Für tiefere Einblicke lesen Sie die vollständige Koffein-Übersicht für beide Getränke.
Welches sollten Sie bestellen?
Bestellen Sie den Espresso Macchiato, wenn Sie die Wucht und das Aroma eines puren Espressos mit gerade so viel Schaum wünschen, dass die Crema etwas abgemildert wird. Bestellen Sie den Cappuccino, wenn Sie Kaffee und Milch in perfekter Balance mit einer seidigen Textur genießen möchten.
Zu Hause gelingen beide Getränke mit einer Espressomaschine mit Doppelsieb wie der Breville Barista Express hervorragend.
- Wichtige Spezifikationen:
- Eingebautes Kegelmahlwerk
- Dampflanze zum Aufschäumen von Milch
- Einstellungen für Dosierung und Tassenvolumen
Das Aufschäumen von Milch für einen Cappuccino erfordert Übung, und ein Milchaufschäumer Kännchen aus Edelstahl mit Innenskala erleichtert das Ausgießen. Die frischeste Milch für Getränke im Latte-Stil gelingt meist mit ganzen Espressobohnen, die direkt vor dem Brühen frisch gemahlen werden.
Wenn Kalorien für Ihre Entscheidung eine Rolle spielen, fällt auch hier die Milch ins Gewicht: Der Kalorienvergleich zwischen den beiden Getränken folgt derselben Milch-Logik wie der Stärkevergleich. Wenn Sie alle Zutaten im direkten Vergleich sehen möchten, vertieft unser Leitfaden zu den Unterschieden zwischen den beiden Getränken genau diese Details.
Die Entscheidung ist also einfach: Der Macchiato ist das geschmacklich stärkere Getränk, der Cappuccino das sanftere, milchigere, und beim Koffein herrscht meist ein Unentschieden. Etwa 64 mg Koffein stecken in jedem zubereiteten Shot – ganz egal, in welcher Tasse er landet. Wählen Sie Ihr nächstes Getränk einfach nach Ihrem Geschmack aus: kräftig bedeutet Macchiato, ausgewogen bedeutet Cappuccino.