Espresso enthält pro Unze mehr Koffein als gebrühter Kaffee, weshalb viele Menschen annehmen, ein Latte sei das stärkere Getränk. Zählt man jedoch die gesamte Tasse, ist meist das Gegenteil der Fall.
Ein 12-oz-Butterkaffee liefert je nach Brühstärke typischerweise 140 bis 240 mg Koffein. Ein gleich großer Latte, zubereitet mit einem oder zwei Espresso-Shots, liegt meist zwischen 63 und 150 mg.
Der Haken an der Sache ist, dass „stärker“ drei verschiedene Dinge bedeuten kann: Koffein, kräftiger Kaffeegeschmack oder pure Energie in der Tasse. Hier erfahren Sie, wie die beiden Getränke in allen drei Punkten abschneiden, gestützt auf echte Zahlen.
Was „stärker“ hier bedeutet
Stärker kann drei Dinge bedeuten: mehr Koffein, einen kräftigeren Kaffeegeschmack oder mehr Kalorien pro Tasse.
Butterkaffee gewinnt die ersten beiden Kategorien in den meisten direkten Vergleichen. Der Latte gewinnt nur dann, wenn Sie unter stark mild, milchig und leicht zu trinken verstehen.
Die Koffeinwerte zeigen diesen Unterschied am deutlichsten.
Koffein: Butterkaffee liefert meist mehr
Ein Latte beginnt mit einem oder zwei Espresso-Shots. Danach füllen aufgeschäumte Milch und Schaum den größten Teil der Tasse, meist 8 bis 10 oz.
Butterkaffee (nach der Marke, die ihn populär gemacht hat, manchmal auch Bulletproof Coffee genannt) lässt die Milch weg und behält stattdessen 10 bis 12 oz gebrühten Kaffee in der Tasse.
Laut der USDA FoodData Central-Datenbank enthält gebrühter Kaffee etwa 12 bis 16 mg Koffein pro Flüssigunze. In Restaurants servierter Espresso enthält etwa 63 mg pro Ein-Unzen-Shot.
Tropfen für Tropfen ist Espresso also das konzentriertere Getränk. Portion für Portion gewinnt jedoch meist der Butterkaffee, da sich schlicht mehr Kaffee im Glas befindet.
Die Brühstandards der Specialty Coffee Association verdeutlichen, warum das Volumen den Ausschlag gibt. Ein Standard-Doppelter-Espresso ergibt aus einer 18- bis 20-g-Dosis nur 36 bis 40 g Flüssigkeit, was einem Verhältnis von fast 1:2 entspricht.
Ein nach dem Golden-Cup-Standard der SCA zubereiteter Filterkaffee verwendet ein dünneres Verhältnis von 1:15 bis 1:18, typischerweise jedoch 55 g Kaffeemehl pro 1000 ml Wasser. Mehr gebrühter Kaffee in der Tasse bedeutet mehr Gesamtkoffein in der Tasse.
Dies ist der Unterschied zwischen Konzentration und Gesamtdosis, den die meisten Vergleiche übersehen: Pro Unze gewinnt die Basis des Latte, aber pro Tasse gewinnt der Butterkaffee. Ihr Körper reagiert auf die Gesamtdosis, nicht auf die Konzentration.
Nutzen Sie die folgende Tabelle, um die beiden Getränke direkt miteinander zu vergleichen und dasjenige auszuwählen, das zu Ihrem Ziel passt.
| Metrik | Standard-Latte (12 oz, typisch) | Butterkaffee (12 oz, typisch) | Stärkere Option |
| Kaffeebasis | 1 bis 2 Espresso-Shots (1 bis 2 oz) | 10 bis 12 oz gebrühter Kaffee | Butterkaffee |
| Milch oder Fett hinzugefügt | 8 bis 10 oz aufgeschäumte Milch plus Schaum | 1 bis 2 EL grasgefütterte Butter plus 1 EL MCT-Öl | Kommt drauf an |
| Gesamtkoffein | 63 bis 150 mg | 140 bis 240 mg | Butterkaffee |
| Koffein pro Flüssigunze | ca. 10,6 mg | ca. 16,6 mg | Butterkaffee |
| Kalorien | 150 bis 220 kcal | 250 bis 450 kcal | Butterkaffee |
| Kohlenhydrate / Protein / Fett | ca. 15 g / 12 g / 8 g | 0 g / unter 1 g / 28 bis 50 g | Kommt drauf an |
| Geschmack | Mild, cremig, süßlich | Kräftig, erdig, öliges Mundgefühl | Butterkaffee (kaffeebetont) |
Geschmack: Butterkaffee schmeckt ebenfalls stärker
Wenn stärker einen kräftigen Kaffeegeschmack bedeutet, gewinnt Butterkaffee auch diese Runde. Milch schwächt fast alles ab, was der Kaffee mit sich bringt.
Vollmilch enthält Laktose, einen natürlichen Zucker, sowie Milchfette, die sich an die bitteren und sauren Verbindungen des Kaffees binden. Das Ergebnis ist das klassische milde, cremige und leicht süßliche Profil des Latte.
Butterkaffee enthält keine Laktose, die den Geschmack dämpfen könnte. Gemixte Butter und MCT-Öl verleihen ihm eine cremige, schaumige Textur, aber der zugrundeliegende Geschmack bleibt intensiver Schwarzl Kaffee mit einem schweren, öligen Abgang.
Das tatsächliche Rezept, das Sie zubereiten, kann jedoch beide Ergebnisse verändern.
Ihr Rezept kann den Gewinner verändern
Das Rezept entscheidet mehr über das Ergebnis als der Name des Getränks. Ein Latte mit einem Extra-Shot kann einen kleinen, schwach gebrühten Butterkaffee in puncto Koffein übertreffen.
Beim Latte bedeutet ein Shot etwa 63 mg Koffein und zwei Shots bedeuten ungefähr das Doppelte. Jeder zusätzliche Shot lässt den Vorsprung des Butterkaffees schrumpfen.
Beim Butterkaffee enthält die gebrühte Basis den Großteil des Koffeins, und eine einfache French Press ist eine der einfachsten Möglichkeiten, ihn zuzubereiten.
Das klassische Rezept verwendet 10 bis 12 oz heißen, gebrühten Kaffee. Fügen Sie dann 1 bis 2 Esslöffel ungesalzene Weidebutter und 1 Esslöffel MCT-Öl hinzu und mixen Sie alles schaumig.
- Gebrühte Basis: 10 bis 12 oz
- Ungesalzene Weidebutter: 1 bis 2 EL
- MCT-Öl: 1 EL
Ein Stabmixer schlägt die Mischung zu einem latte-ähnlichen Schaum auf. Ohne Mixen setzt sich das Fett einfach oben ab und die Textur bleibt flach.
Beim Latte entsteht die Textur durch aufgeschäumte Milch, und ein handgeführter Milchaufschäumer bringt Sie dem Kaffeeschaum zu Hause nahe.
Einzelne im Vergleich zu doppelten Shots verändern die Gesamtsummen rasant, und unser Shot-für-Shot-Koffeinvergleich beider Getränke deckt jede Tassengröße und Anzahl an Shots ab.
Kalorien: Butterkaffee ist das schwerere Getränk
Wenn Stärke Kraftstoff bedeutet, spielt Butterkaffee in einer anderen Gewichtsklasse. Eine 12-oz-Portion liefert typischerweise 250 bis 450 Kalorien, die fast vollständig aus Fett stammen.
Laut USDA FoodData Central hat Vollmilch etwa 149 Kalorien pro 8 oz, mit 8 g Fett und 12 g natürlichem Zucker. Ein Standard-Latte landet zwischen 150 und 220 Kalorien.
Butterkaffee ist nahezu kohlenhydratfrei und enthält unter 1 g Protein. Dieses fettbetonte Profil ist der Grund, warum sich Low-Carb- und Keto-Trinker ihn wie ein Frühstück in der Tasse gönnen.
Wenn Ihnen die tägliche Kalorienzufuhr wichtig ist, vergleichen wir auch die beiden Getränke Kalorie für Kalorie.
Warum sich das Koffein im Butterkaffee anders anfühlt
Viele Butterkaffee-Trinker berichten, dass sich die Energie sanfter und langanhaltender anfühlt. Das Fett ist wahrscheinlich der Grund dafür.
Fett verlangsamt die Magenentleerung, sodass das Koffein schrittweise in Ihren Körper übergehen kann. Das Ergebnis ist oft eine gleichmäßigere Energiekurve statt eines scharfen Peaks.
Nichts davon ändert die reinen Gesamtzahlen auf dem Papier, sondern nur das Gefühl dabei. Dieses Duell hat mehr zu bieten als nur Koffein, weshalb wir auch die tatsächlichen Unterschiede zwischen diesen beiden Getränken ausführlich behandeln.
Die kurze Antwort
Butterkaffee ist sowohl beim Koffein als auch bei den Kalorien das stärkere Getränk. Eine typische Tasse liefert 140 bis 240 mg Koffein gegenüber 63 bis 150 mg bei einem Latte, bei 250 bis 450 Kalorien im Vergleich zu 150 bis 220.
Er schmeckt zudem kräftiger, da nichts cremiges den Brühkaffee abschwächt. Der Latte gewinnt nur dann, wenn Ihre Definition von stark cremig und leicht zu trinken ist.
Wenn Sie mehr Koffein pro Tasse wünschen, bestellen Sie den Butterkaffee oder bitten Sie um einen doppelten Espresso-Shot in Ihrem Latte.