Un café latte tiene menos calorías que un mocha del mismo tamaño, y la diferencia es grande. Starbucks sitúa su caffè latte grande de 16 oz, hecho con leche al 2 %, en 190 calorías.
El caffè mocha del mismo tamaño con crema batida alcanza las 370 calorías, casi el doble. El mocha aún contiene 290 calorías sin la crema, unas 100 más que el latte.
Casi toda esa diferencia proviene de la salsa de chocolate y la crema batida. El espresso y la leche al vapor de la base son iguales en ambas tazas.
Los números del Latte vs Mocha en un tamaño estándar
Usa la tabla a continuación para comparar ambas bebidas en un tamaño fijo, el grande de 16 oz, elaborado con leche al 2 %. Cada número proviene de la información nutricional publicada en el menú de Starbucks.
| Bebida (grande de 16 oz, leche al 2 %) | Calorías | Grasa total | Grasa saturada | Carbohidratos | Azúcares | Proteína |
| Caffè latte | 190 | 7 g | 4,5 g | 18 g | 17 g | 12 g |
| Caffè mocha, sin crema batida | 290 | 8 g | 4,5 g | 42 g | 34 g | 13 g |
| Caffè mocha, con crema batida | 370 | 15 g | 9 g | 44 g | 35 g | 14 g |
| Diferencia mocha vs latte (con crema) | +180 | +8 g | +4,5 g | +26 g | +18 g | +2 g |
Dos columnas merecen una segunda mirada. Los 17 gramos de azúcar del latte son principalmente lactosa, el azúcar natural ya presente en la leche.
Los 35 gramos del mocha suman azúcar añadido de la salsa a esa lactosa. La proteína apenas varía, con 12 gramos frente a 13 o 14.
Las recetas de las cadenas se reformulan de vez en cuando, así que espera pequeñas actualizaciones en las cifras publicadas con el tiempo. La forma de esta comparación sigue siendo la misma, y la siguiente sección detalla exactamente dónde se encuentran esas 180 calorías adicionales.
Por qué el mocha cuesta más: chocolate y luego crema
Un mocha grande es un latte grande con unas 180 calorías de salsa de chocolate y crema batida colocadas encima. Ambos extras son fáciles de contar por separado.
Un latte es espresso, leche al vapor y una fina capa de espuma. Un mocha es esa misma base con salsa de chocolate mezclada, y por lo general se sirve con crema batida.
La receta estándar de Starbucks para el mocha grande requiere 4 bombas de salsa de chocolate. Esas bombas elevan la bebida desde las 190 calorías del latte hasta las 290, por lo que el chocolate por sí solo aporta unas 100.
La crema batida añade unas 80 más, elevando el mocha a 370. El sirope de chocolate es denso por sí solo: el FoodData Central del USDA registra 109 calorías en solo 2 cucharadas.
El espresso apenas cuenta en el recuento de calorías, por lo que los disparos no son el factor principal aquí. Toda la diferencia se encuentra en una capa que puedes añadir o rechazar.
Retira la crema y reduce las bombas a la mitad, y un mocha vuelve al terreno del latte. Todo el concurso de calorías entre estas dos bebidas ocurre en partes que tú controlas.
El mocha también duplica la grasa saturada del latte, con 9 gramos frente a 4,5. La Academia de Nutrición y Dietética señala que los azúcares añadidos y las grasas saturadas son los nutrientes a vigilar en las bebidas endulzadas.
El tamaño, la leche y las opciones de sirope modifican cada uno de estos componentes, y la sección siguiente cubre los que más alteran los números.
Tamaño, leche y sirope: lo que mueve los números
El tamaño y la leche cambian ambos totales, pero casi nunca cambian al ganador. La capa de chocolate es lo que decide el concurso.
Una taza más grande aumenta ambas bebidas según la misma lógica de la leche. El mocha mantiene su salsa y crema apiladas encima, por lo que se mantiene al frente en cualquier tamaño.
En diferentes cafeterías y tamaños, un latte suele situarse entre las 120 y 250 calorías aproximadamente. Los mochas van desde unas 200 hasta superar las 400 una vez que se acumulan la salsa y la crema.
El tipo de leche modifica ambos totales en la misma cantidad. El FoodData Central del USDA sitúa la leche entera en 149 calorías por taza, frente a las 83 de la leche desnatada.
Sustitúyela por leche desnatada o de almendras sin azúcar, y ambas bebidas se vuelven más ligeras al mismo tiempo. La leche de almendras es la más ligera de las opciones vegetales comunes, y la leche de avena suele rondar los valores de la leche láctea al 2 %.
Existe una excepción evidente. Carga un latte de leche entera con sirope aromatizado y azúcar, y puede superar a un mocha sencillo sin crema.
La misma lógica se aplica a toda la familia de bebidas con leche, y nuestra comparación de calorías del capuchino cubre al pariente con más espuma del latte.
Ambas bebidas mantienen el mismo orden con hielo, y nuestro desglose del latte helado repasa esa opción más fría.
Pedirlo en el mostrador es más sencillo de lo que parece, y a continuación se detalla exactamente cómo solicitarlo.
El pedido con menos calorías, en la cafetería o en casa
Un latte solo con leche desnatada o de almendras sin azúcar se sitúa cerca de la parte baja del menú de bebidas con leche. Es la mejor opción predeterminada cuando el objetivo es reducir calorías.
Si el chocolate debe estar en la taza, pide el mocha “skinny” y cambia tres cosas:
- Leche desnatada en lugar de entera o al 2 %
- Sin crema batida
- La mitad de la salsa, 2 bombas en lugar de 4
Esos tres cambios juntos reducen un mocha grande a aproximadamente 150 a 180 calorías. Eso está cerca del territorio del latte, pero manteniendo el chocolate.
Usa la tabla a continuación para elegir los cambios que ahorran más calorías en una taza de 16 oz.
| Cambio | Calorías ahorradas | De dónde proviene el número |
| Omitir la crema batida | Alrededor de 80 por tamaño grande | Starbucks: 370 con crema frente a 290 sin crema |
| Pedir el latte en lugar del mocha sin crema | Alrededor de 100 por tamaño grande | Starbucks: 290 frente a 190 |
| Sustituir la leche entera por leche desnatada | Alrededor de 66 por taza | USDA FoodData Central: 149 frente a 83 |
| Reducir la salsa de 4 bombas a 2 | Aproximadamente 50 por tamaño grande | Estimación basada en las 100 calorías de la salsa en 4 bombas |
Preparar cualquiera de las dos bebidas en casa pone todos los controles de esta lista en tus manos. Una cafetera express con vaporizador extrae los tragos y calienta la leche que elijas.
Para el chocolate, un sirope de chocolate sin azúcar para café mantiene el sabor a mocha con muchas menos calorías que la salsa convencional. Un espumador de leche sencillo logra la textura clásica del latte sin necesidad de un vaporizador grande.
El latte es la opción con menos calorías, con 190 calorías frente a las 370 de un mocha cargado en su tamaño grande. Pídelo solo con la leche que prefieras, o toma tu mocha sin crema y con la mitad de bombas cuando el chocolate sea lo importante.
De cualquier manera, ahora sabes exactamente de dónde proviene cada caloría en tu taza.