Ein Flat White ist in fast jeder Café-Bestellung stärker als ein Latte. Der Flat White enthält dieselbe Menge Espresso in etwa der halben Menge Milch, weshalb sein Kaffeegeschmack bei jedem Schluck intensiver zur Geltung kommt.
Das ist die kurze Antwort, mit einem kleinen Haken beim Koffein, auf den ich weiter unten eingehe. Das Verständnis des Unterschieds beginnt damit, wie jedes Getränk zubereitet wird.
Wie die einzelnen Getränke zubereitet werden
Beide Getränke beginnen mit Espresso und aufgeschäumter Milch. Damit enden die Gemeinsamkeiten aber auch schon.
Ein Latte ist groß und milchbetont. Der Espresso befindet sich am Boden, aufgeschäumter Milch füllt den Großteil der Tasse aus, und eine Schicht luftiger Schaum bildet die Krönung.
Ein Flat White ist kleiner und konzentrierter. Er kombiniert einen doppelten Shot mit nur einer dünnen Schicht samtigem Mikroschaum, der durch das gesamte Getränk gezogen wird.
Mikroschaum ist Milch, die zu einem glänzenden, farbenähnlichen Schaum mit winzigen Bläschen aufgeschäumt wurde. Diese Textur ist ein Markenzeichen des Flat White und stammt aus der Barista-Schulung zur Zubereitung von Espresso-Getränken.
Das Verhältnis von Espresso zu Milch
Der Hauptunterschied liegt im Verhältnis von Espresso zu Milch.
Für einen Flat White wird etwa ein Teil Espresso auf zwei bis drei Teile Milch verwendet. Laut Barista Hustle sorgt dieses kleinere Verhältnis dafür, dass der Kaffeegeschmack so intensiv zur Geltung kommt.
Ein Latte wird mit einem stärker verdünnten Verhältnis von etwa einem Teil Espresso zu vier Teilen zubereitet, und die Milch lässt sich in größeren Tassengrößen noch weiter strecken.
Da weniger Milch den Shot verwässert, behält der Flat White mehr vom natürlichen Geschmack und den Eigenschaften des Espressos.
James Hoffmann, Autor von The World Atlas of Coffee, merkt an, dass der Flat White genau für diesen Zweck kreiert wurde: Kaffeetrinker wollten eine kräftigere, weniger milchige Alternative zum Latte oder Cappuccino.
Koffein-Vergleich
Hier ist der Haken: Ein kräftiger Geschmack bedeutet nicht automatisch viel Koffein.
Der Koffeingehalt hängt von der Anzahl der Shots in der Tasse ab, nicht von der Milch. Bei traditionellen Rezepturen werden etwa 60 bis 80 Prozent des Koffeins im ersten Teil des Espressoshots extrahiert; daher enthält ein kurzer Shot wie ein Ristretto weniger Koffein als ein voller Shot derselben Dosis.
Ein Flat White hat zwar einen intensiveren Kaffeegeschmack, aber der Koffeingehalt ist bei beiden Getränken meist vergleichbar, wobei die Espressosorte je nach Rezeptur variiert.
Cafés unterscheiden sich stark: Manche verwenden ein Ristretto-basiertes Rezept, während andere das Getränk mit einem vollen doppelten Shot zubereiten.
Der sicherste Weg, dies herauszufinden, ist die Frage an den Barista, wie viele Shots in Ihre Tasse kommen.
Latte vs. Flat White im Vergleich
Nutzen Sie die folgende Tabelle, um die Unterschiede auf einen Blick zu vergleichen.
| Merkmal | Latte | Flat White |
|---|---|---|
| Größe | Etwa 240 bis 360 ml | Etwa 150 bis 180 ml |
| Espresso | Einzelner Shot | Doppelter Shot (oft Ristretto) |
| Verhältnis von Espresso zu Milch | 1:4 bis 1:6 | 1:2 bis 1:3 |
| Textur | Dünne Schaumschicht | Mikroschaum im gesamten Getränk |
| Geschmack | Milder und milchiger | Kräftiger Espresso-Geschmack |
Ein Starbucks Flat White wird mit drei Ristretto-Shots zubereitet, während für den kleinsten Latte ein oder zwei reguläre Shots verwendet werden. Aus diesem Grund schmeckt ein Grande Flat White von Starbucks spürbar kräftiger.
Welches sollten Sie bestellen?
Wählen Sie einen Flat White, wenn Sie den Espressogeschmack im Vordergrund und ein seidiges Mundgefühl wünschen. Er eignet sich für alle, denen ein Latte zu milchig ist.
Wählen Sie einen Latte, wenn Sie ein größeres, milderes Getränk bevorzugen. Die extra Milch mildert den Espresso ab und sorgt für einen sanfteren Schluck.
Wenn Sie die Intensität des Flat White lieben, aber ähnliche Getränke ausprobieren möchten, liegt der Cappuccino auf der Stärkeskala nahe am Flat White. In unserem Leitfaden zum Thema Cappuccino versus Flat White Stärke können Sie sehen, wie sie im Vergleich abschneiden.
Die Wahl der Milch verändert den Nährwert stärker, als die meisten Menschen erwarten. Einen tiefen Einblick in den Nährstoffvergleich dieser Getränke finden Sie in unserem Vergleich der Kalorien in Latte versus Flat White.
Um die Unterschiede zwischen den Getränken noch genauer zu beleuchten, behandelt unsere Übersicht darüber, was einen Latte von einem Flat White unterscheidet, Textur, Geschmack und Herkunft im Detail.
Und wenn Sie die genauen Zahlen zum Koffeingehalt beider Getränke wissen möchten, finden Sie alle Details in unserer Aufschlüsselung zum Thema Latte versus Flat White Koffein.
Allein aufgrund des Verhältnisses von Espresso zu Milch ist der Flat White das geschmacklich stärkere Getränk.
Wenn Sie meistens Eiskaffee-Varianten trinken, verschiebt sich der Vergleich: Ein Blick auf Flat White versus Eiskaffee Latte Stärke lohnt sich.
Fazit
Der Flat White gewinnt beim Geschmack, und der Koffeingehalt ist in der Regel ausgeglichen, wenn die Cafés konsistente Rezepte verwenden.
Geben Sie bei Ihrer nächsten Bestellung einfach Ihre Präferenz an: Mehr Milch bedeutet einen Latte, mehr Espressogeschmack bedeutet einen Flat White.