Un café glacé nature de 470 ml (16 oz) chez Starbucks contient 5 calories. Un cappuccino de 355 ml (12 oz) fait avec du lait entier en contient 140. Ces deux chiffres tranchent la question pour les commandes standard.
L’écart complet provient d’un seul ingrédient : le lait. Un cappuccino ne peut pas être préparé sans, tandis qu’un café glacé peut se passer de tout ajout et rester près de zéro.
Le sirop et le lait peuvent inverser le résultat, donc la réponse honnête dépend de la façon dont chaque boisson est préparée. Voici le tableau complet.
La réponse directe : Le café glacé l’emporte sur les calories
Le café glacé nature est la boisson la moins calorique, et il n’y a pas photo. La Mayo Clinic estime qu’une tasse de café infusé nature contient environ 2 calories, et Starbucks indique que son café glacé grande non sucré en contient 5.
Un cappuccino standard est plus calorique dans toutes les tailles. La Mayo Clinic estime qu’un cappuccino au lait entier de 240 ml (8 oz) contient environ 70 à 80 calories, et Starbucks indique que son cappuccino tall (355 ml / 12 oz) contient 100 calories avec du lait à 2 % ou 140 avec du lait entier.
Il faut d’abord clarifier un terme, car « café glacé » désigne deux commandes très différentes. Du café noir servi sur des glaçons est presque sans calories, tandis qu’un café glacé de type café avec du sirop et du lait est une boisson complètement différente.
La Mayo Clinic prévient que le lait, le sucre, les arômes et la crème fouettée peuvent transformer le café en dessert riche en calories. C’est exactement ce qui se produit avec un café glacé pleinement garni.
Le café glacé grande de Starbucks avec du sirop classique contient 80 calories et 20 grammes de sucre. Ainsi sucré, il égale ou surpasse certains cappuccinos du même menu.
Ce que contient réellement chaque boisson
Un cappuccino se compose d’espresso, de lait chaud et de mousse de lait. La version traditionnelle italienne utilise des parts égales de chaque ingrédient, tandis qu’une version de café moderne répartit le lait dans une tasse plus grande.
Le café glacé est du café infusé refroidi sur des glaçons. C’est toute la recette lorsqu’il est commandé nature.
La base de données FoodData Central du Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA) rend l’écart calorique évident. Son entrée pour le café infusé (ID 1104278) indique 1 calorie par 100 grammes, avec presque pas de matières grasses ou de glucides.
Le lait raconte l’histoire inverse. FoodData Central indique que le lait entier contient 61 calories par 100 grammes (ID 171287) et le lait écrémé 34 calories par 100 grammes (ID 171269).
L’espresso dans un cappuccino ne contribue donc presque à rien. Le lait fournit pratiquement la totalité des calories.
La même répartition apparaît lors de la préparation à la maison. Une machine à expresso avec buse vapeur permet de préparer la boisson riche en lait, tandis qu’une machine à café d’infusion à froid maintient le café glacé maison près de zéro.
Un mousseur à lait électrique autonome s’occupe de la mousse si votre machine n’a pas de buse vapeur.
Les chiffres côte à côte dans une chaîne
Utilisez le tableau ci-dessous pour comparer les calories des commandes standard de Starbucks avant de choisir votre boisson.
| Boisson | Taille | Calories | Matières grasses (g) | Sucre (g) | Protéines (g) |
| Café glacé, non sucré | 470 ml grande | 5 | 0 | 0 | 1 |
| Café glacé, sirop classique | 470 ml grande | 80 | 0 | 20 | 0 |
| Cappuccino, lait 2 % | 355 ml tall | 100 | 3,5 | 8 | 6 |
| Cappuccino, lait entier | 355 ml tall | 140 | 7 | 8 | 6 |
Ces chiffres proviennent des informations nutritionnelles publiées par Starbucks. Les deux lignes de cappuccino montrent l’effet d’un changement de lait sur la même boisson de 355 ml (12 oz).
Ce qui modifie le nombre de calories
Le sirop est le facteur de variation le plus important dans cette comparaison. Le passage de 5 à 80 calories dans un café glacé grande provient entièrement du sirop classique, et de rien d’autre.
Le choix du lait est le deuxième levier. Remplacer le lait entier par du lait écrémé fait passer la contribution du lait de 61 à 34 calories par 100 grammes, selon les données de l’USDA.
Les laits végétaux non sucrés réduisent encore plus le nombre, car les options à l’amande et à l’avoine sur les menus des cafés affichent moins de calories que les produits laitiers. Demandez le lait spécifique par son nom lorsque vous commandez.
La taille modifie tout, car une tasses plus grande signifie plus de lait dans un cappuccino et plus de sirop dans un café glacé sucré. Le café infusé à froid se comporte comme le café glacé noir et reste dans la même zone proche de zéro lorsque rien n’est ajouté.
Comment commander la boisson la moins calorique
Dites « non sucré » lorsque vous commandez un café glacé. Ce seul mot fait toute la différence entre 5 et 80 calories chez Starbucks.
Pour un cappuccino, la préparation standard la plus légère utilise du lait écrémé dans la plus petite tasse du menu.
Voici la règle à retenir : les deux boissons contiennent des calories de manières différentes. Un cappuccino a un seuil calorique intégré parce que le lait fait partie de la recette, tandis que le café glacé commence à zéro et n’augmente que lorsque vous choisissez des ajouts.
En d’autres termes, le total final d’un café glacé reflète vos choix à la caisse. Le total d’un cappuccino est fixé avant même que vous n’entriez.
Si votre véritable comparaison est un cappuccino comparé à un latte glacé, attendez-vous à ce que l’écart se réduise, puisque les deux boissons contiennent du lait.
Les boissons noires à base d’expresso restent également proches de zéro. Un americano conserve la saveur de l’expresso avec presque aucune calorie, c’est pourquoi le duel entre le cappuccino et l’americano est encore plus déséquilibré que celui-ci.
En résumé
Le café glacé est la boisson la moins calorique : 5 calories contre 100 à 140 pour un cappuccino, selon les chiffres de Starbucks pour les préparations standard. Commandez-le non sucré pour qu’il le reste, et choisissez du lait écrémé si vous optez pour le cappuccino.