Your pour-over separates because extraction finished unevenly, and the evidence settled somewhere you can see. Usually that means one of two things: the brewed coffee sits in distinct layers inside the carafe, or the wet bed of grounds cracks open with fissures and craters before the last drips fall. Both issues trace back to the […]
Why Does My Pour-Over Separates? Read More »
Cette douceur semblable à un bonbon dans votre café filtre n’est pas un cadeau. C’est généralement le signe que l’extraction s’est arrêtée trop tôt, avant que quoi que ce soit n’arrive pour équilibrer les sucres. Une mouture trop grossière, un écoulement rapide, de l’eau tiède ou une recette trop serrée peuvent tous laisser la sucrosité
Pourquoi Mon Verser-Sur Est Trop Sucre? Read More »
Ese dulzor similar al de los caramelos en tu café filtrado no es un regalo. Suele ser una señal de que la infusión dejó de extraerse antes de tiempo, antes de que llegara cualquier elemento para equilibrar los azúcares. Una molienda gruesa, un drenaje rápido, agua fría o una proporción ajustada pueden hacer que el
Por Que Mi Verter-Sobre Es Demasiado Dulce? Read More »
Diese bonbonähnliche Süße in Ihrem Filterkaffee ist kein Bonus. Sie ist meist ein Zeichen dafür, dass der Brühvorgang zu früh gestoppt hat, bevor etwas ankam, das die Süße ausgleicht. Ein grober Mahlgrad, ein schneller Durchfluss, kühles Wasser oder ein zu knappes Rezept können dazu führen, dass die Süße allein in der Tasse steht. Manchmal sind
Warum Mein Giessen-Ueber Ist Zu Suess? Read More »
That candy-like sweetness in your pour-over is not a bonus. It is usually a sign the brew stopped extracting early, before anything arrived to balance the sugars. A coarse grind, a fast drain, cool water, or a tight recipe can all leave sweetness standing alone in the cup. Sometimes the beans or the water are
Why Does My Pour-Over Is Too Sweet? Read More »
Une première gorgée brûlante n’est pas une erreur de préparation, car la méthode du slow coffee est conçue pour utiliser de l’eau proche de l’ébullition. La norme de la Specialty Coffee Association (SCA) fixe la température de l’eau à 93°C ± 3°C (200°F ± 5°F) au moment où elle entre en contact avec la mouture.
Pourquoi Mon Verser-Sur Est Trop Chaud? Read More »
Un primer sorbo hirviendo no es un error de preparación, ya que el método pour-over está diseñado para usar agua casi hirviendo. El estándar de la Specialty Coffee Association (SCA) establece que el agua de preparación debe estar a 200°F ± 5°F (93°C ± 3°C) donde entra en contacto con el café molido. James Hoffmann
Por Que Mi Verter-Sobre Es Demasiado Caliente? Read More »
Ein brühend heißer erster Schluck ist kein Brühfehler, denn Filterkaffee ist darauf ausgelegt, mit fast kochendem Wasser zubereitet zu werden. Der Standard der Specialty Coffee Association (SCA) setzt die Wassertemperatur beim Auftreffen auf das Kaffeemehl bei 200°F ± 5°F (93°C ± 3°C) an. James Hoffmann vertritt im The World Atlas of Coffee denselben Standpunkt: Frischer
Warum Mein Giessen-Ueber Ist Zu Heiss? Read More »
A scalding first sip is not a brewing mistake, because pour-over is designed to use near-boiling water. The Specialty Coffee Association (SCA) standard puts brew water at 200°F ± 5°F (93°C ± 3°C) where it touches the grounds. James Hoffmann makes the same point in The World Atlas of Coffee: fresh pour-over is far too
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Un café filtre (pour-over) qui a un goût trop fort est généralement trop concentré, sur-extrait, ou les deux. La correction la plus courante est simple : passez à un ratio d’extraction plus doux de 1:16 à 1:17, ce qui signifie environ 320 à 340 grammes d’eau pour 20 grammes de café. “Trop fort” est une
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