Ein saurer, dünner Filterkaffee ist meistens ein Zeichen dafür, dass das Wasser zu schnell durch das Kaffeemehl gelaufen ist, bevor es die Verbindungen auflösen konnte, die für Süße und Körper sorgen. In den meisten Fällen ist die Ursache ein zu grober Mahlgrad, ein zu schneller Brühvorgang oder beides. Die Kurzversion der Lösung: feiner mahlen in […]
Warum Mein Giessen-Ueber Ist Unter-Extrahiert? Read More »
A sour, thin pour-over is usually a sign that water left the grounds too fast, before dissolving the compounds that build sweetness and body. In most cases the cause is a grind that is too coarse, a brew that finishes too fast, or both. The quick version of the fix: grind finer in small steps,
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Un café filtre (pour-over) amer et asséchant signifie que l’eau a trop extrait les composés de la mouture, dépassant souvent la barre des 22 % d’extraction. Les trois causes habituelles sont une mouture trop fine, une eau trop chaude ou une infusion qui s’écoule trop lentement et irrégulièrement. Les signes classiques sont une amertume agressive,
Pourquoi Mon Verser-Sur Est Sur-Extrait? Read More »
Un café de filtro (pour-over) amargo y seco significa que el agua extrajo demasiado de la molienda, a menudo superando el límite del 22% de extracción. Las tres causas habituales son una molienda demasiado fina, agua demasiado caliente o una preparación que drena de manera lenta y desigual. Los signos clásicos son una amargura áspera,
Por Que Mi Verter-Sobre Es Sobre-Extraido? Read More »
Ein bitterer, trocken schmeckender Pour-Over bedeutet, dass das Wasser zu viel aus dem Kaffeesatz gelöst hat, oft jenseits der 22-Prozent-Extrakte-Marke. Die drei üblichen Ursachen sind ein zu fein gemahlener Kaffee, zu heißes Wasser oder ein Brühvorgang, der zu langsam und ungleichmäßig abläuft. Die klassischen Anzeichen sind herbe Bitterkeit, ein trockener, griffiger Abgang und ein hohler,
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A bitter, drying pour-over means the water pulled too much from the grounds, often past the 22% extraction mark. The three usual causes are a grind that is too fine, water that is too hot, or a brew that drains too slowly and unevenly. The classic signs are harsh bitterness, a dry and grippy finish,
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Le café filtre en méthode « pour-over » manque presque toujours de trois choses : de douceur, d’acidité et d’arôme. Dans la plupart des cas, la cause en est une sous-extraction, ce qui signifie que l’eau a extrait trop peu de saveur de la mouture. Le correctif standard consiste à utiliser une mouture plus fine,
Pourquoi Mon Verser-Sur A Le Gout De Flat? Read More »
Al café de filtro tipo pour-over plano casi siempre le faltan tres cosas: dulzor, acidez y aroma. En la mayoría de los casos, la causa es la subextracción, lo que significa que el agua extrajo muy poco sabor de la molienda. El rescate estándar consiste en una molienda más fina, agua más caliente (92 a
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Flacher Pour-Over-Kaffee vermisst fast immer drei Dinge: Süße, Säure und Aroma. In den meisten Fällen ist die Ursache eine Unterextraktion, was bedeutet, dass das Wasser zu wenig Geschmack aus dem Kaffeemehl gelöst hat. Die Standardrettung besteht aus einem feineren Mahlgrad, heißerem Wasser (92 bis 96 °C) und Bohnen, die nicht älter als ein paar Wochen
Warum Mein Giessen-Ueber Schmeckt Flat? Read More »
Flat pour-over coffee is almost always missing three things: sweetness, acidity, and aroma. In most cases the cause is under-extraction, which means the water pulled too little flavor out of the grounds. The standard rescue is a finer grind, hotter water (92 to 96°C, or 198 to 205°F), and beans no more than a few
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