S. Turer

Ein feiner Mahlgrad, ähnlich wie Haussalz oder etwas feiner, ist der Ausgangspunkt für Espresso. Diese einzige Tatsache bestimmt alles andere beim Einstellen eines Shots. Espresso funktioniert, indem heißes Wasser unter Druck durch komprimiertes Kaffeemehl gepresst wird. Dies unterscheidet sich von Filterkaffee oder der Zubereitung durch Immersion, weshalb der Mahlgrad viel feiner sein muss, um ausreichend […]

Ja, destilliertes Wasser funktioniert für Pour-Over-Kaffee, aber null Mineralien bedeuten eine flachere, saurere Tasse. Das Wasservielseitigkeitsziel der Specialty Coffee Association liegt zwischen 75 und 250 mg/L an gelösten Gesamtfeststoffen (TDS), und destilliertes Wasser misst 0 mg/L, womit es komplett außerhalb dieses Fensters liegt. Diese Lücke ist hier die ganze Geschichte. Kaffee benötigt gelöste Mineralien, um

Ja, Leitungswasser funktioniert für Pour-Over-Kaffee, und die Sicherheit ist selten das eigentliche Problem. Die größere Frage ist der Geschmack, da gebrühter Kaffee fast vollständig aus Wasser besteht, sodass alles, was sich in Ihrem Leitungswasser befindet, in der Tasse auftaucht. Der Wassergütestandard der Specialty Coffee Association legt klare Zahlen fest, was Wasser brühfreundlich macht. Die totalen