Votre café filtre n’est probablement pas brûlé du tout. Une tasse au goût de brûlé est presque toujours due à une sur-extraction, et non à une véritable brûlure. La sur-extraction signifie simplement que l’eau a extrait trop d’éléments de la mouture. Les composés lourds, amers et astringents sortent en dernier, si bien qu’une infusion poussée […]
Pourquoi Mon Verser-Sur A Le Gout De Brule? Read More »
Tu café pour-over probablemente no esté quemado en absoluto. Una taza con sabor a quemado es casi siempre un caso de sobreextracción, no de un tostado real. La sobreextracción simplemente significa que el agua extrajo demasiado de los granos. Los compuestos pesados, amargos y secantes salen al final, por lo que una extracción que va
Por Que Mi Verter-Sobre Sabe Quemado? Read More »
Dein Pour-Over ist wahrscheinlich überhaupt nicht verbrannt. Eine verbrannt schmeckende Tasse ist fast immer auf eine Überextraktion zurückzuführen, nicht auf tatsächliche Verbrennungen. Überextraktion bedeutet einfach, dass das Wasser zu viel aus dem Kaffeemehl herausgelöst hat. Die schweren, bitteren und trockenen Verbindungen kommen als Letztes heraus, sodass ein Brühvorgang, der zu weit geht, am Ende scharf
Warum Mein Giessen-Ueber Schmeckt Verbrannt? Read More »
Your pour-over probably isn’t burned at all. A burnt-tasting cup is almost always a case of over-extraction, not actual scorching. Over-extraction simply means the water pulled too much out of the grounds. The heavy, bitter, drying compounds come out last, so a brew that goes too far ends up tasting harsh and ashy. The four
Why Does My Pour-Over Tastes Burnt? Read More »
Un café filtre (pour-over) aqueux signifie qu’il y a trop peu d’arôme de café dissous dans trop d’eau. L’eau s’est écoulée à travers la mouture trop rapidement, trop fraîche ou de manière trop inégale, et la tasse est creuse. Les causes principales sont une mouture trop grossière, trop peu de café pour la quantité d’eau,
Pourquoi Mon Verser-Sur A Le Gout De Aqueux? Read More »
Un café de filtro aguado significa que muy poco sabor de café se disolvió en demasiada agua. El agua pasó a través de la molienda demasiado rápido, demasiado fría o de manera muy desigual, y la taza resultó hueca. Las causas principales son una molienda demasiado gruesa, muy poco café para el agua y agua
Por Que Mi Verter-Sobre Sabe Aguado? Read More »
Ein wässriger Filterkaffee bedeutet, dass zu wenig Kaffeearoma in zu viel Wasser gelöst wurde. Das Wasser ist zu schnell, zu kalt oder zu ungleichmäßig durch das Kaffeebett geflossen, und die Tasse schmeckt dadurch leer und wässrig. Die Hauptursachen dafür sind ein zu grober Mahlgrad, zu wenig Kaffeemehl im Verhältnis zum Wasser und Wasser, das zu
Warum Mein Giessen-Ueber Schmeckt Waessrig? Read More »
A watery pour-over means too little coffee flavor dissolved into too much water. The water moved through the grounds too fast, too cool, or too unevenly, and the cup came out hollow. The main causes are a grind that’s too coarse, too little coffee for the water, and water that ran cool or rushed through.
Why Does My Pour-Over Tastes Watery? Read More »
Un café filtre (pour-over) faible est presque toujours dû à une sous-extraction, à une dilution ou aux deux. Corrigez le ratio avant toute autre chose. Un ratio d’infusion de 1:15, soit environ 20 grammes de café pour 300 grammes d’eau, est le levier le plus rapide à votre disposition. Le mot « faible » cache
Pourquoi Mon Verser-Sur A Le Gout De Faible? Read More »
Un café de filtro débil casi siempre se debe a una extracción insuficiente, a una dilución o a ambas cosas. Corrige la proporción antes que nada. Una proporción de preparación de 1:15, unos 20 gramos de café por 300 gramos de agua, es la palanca más rápida de la que dispones. Sin embargo, la palabra
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