S. Turer

Saurer, dünner, nach Essig schmeckender French-Press-Kaffee bedeutet fast nie, dass die Kanne kaputt ist. Es bedeutet, dass Ihr Wasser zu wenig Aroma aus dem Kaffeemehl gelöst hat, was Kaffeetrinker als Unterextraktion bezeichnen. Die Specialty Coffee Association setzt die ideale Extraktion bei 18 bis 22 Prozent der trockenen Bohnenmasse an. Die Extraktionsrate bedeutet einfach den Anteil […]

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Sand im Kaffee ist ein Filterproblem, kein Geschmacksproblem. Diese sandige Textur entsteht durch winzige Kaffeepartikel, sogenannte Fines (Feinanteile), die am Siebfilter vorbeigleiten und in Ihrer Tasse landen. Etwas Sediment ist bei dieser Zubereitungsmethode normal, da das Metallgitter der einzige beteiligte Filter ist. Ein sandiger, schlammiger Schluck deutet darauf hin, dass zu viele Fines durchkommen. Die