Deutsche

Es gibt keinen einzelnen besten Kaffee aus einer bestimmten Region für Espresso. Die richtige Wahl hängt davon ab, ob Sie Ihre Shots pur oder mit Milch trinken und ob Sie sich nach klassischer Schokolade oder heller, saftiger Frucht sehnen. Für die meisten Menschen ist gewaschener kolumbianischer Kaffee der beste Allrounder-Espressokaffee. Natürliche äthiopische Bohnen ergeben die […]

Sie gehen vielleicht davon aus, dass der gestern geröstete Beutel den besten Filterkaffee ergibt. Beobachtungen durch das Glas besagen jedoch das Gegenteil: Single-Origin-Kaffee erreicht seinen Geschmackshöhepunkt für Filterkaffee grob zwischen 7 und 21 Tagen nach dem Röstdatum. Dichte, hell geröstete Single Origins entwickeln sich langsam – sie brauchen zehn bis 14 Tage und vertiefen sich

Eine helle Röstung ist der beste Partner für Single-Origin-Pour-Over-Kaffee, gefolgt von einer hell-mittleren Röstung als Zweitplatzierter. Der Instinkt, für eine „stärkere“ Tasse zu einer dunklen Röstung zu greifen, ist hier genau verkehrt herum. Single-Origin-Kaffee existiert, um zu zeigen, wo er gewachsen ist. Eine dunkle Röstung überdeckt diese feinen Herkunftsnoten, und der Papierfilter entzieht dann die

Mahlen Sie Single-Origin-Kaffee für Pour-Over mittel-fein, ungefähr so körnig wie Kochsalz. Spezialitätenröstereien wie Blue Bottle und Fellowordnen Pour-Over für alle Bohnen in denselben Bereich ein. Die Bezeichnung „Single-Origin“ begründet keine eigene Mahlgradkategorie. Die Form des Zubereiters, der Röstgrad, die Bohnendichte, die Aufbereitungsmethode und Ihr eigener Geschmack bestimmen den Mahlgrad, wie aus der Mahlgradtabelle von Fellow

Ein Single-Origin-Kaffee aus dem Handfilter (Pour-Over) schmeckt weder stärker noch intensiver. Er schmeckt klarer, prägnanter und sehr viel spezifischer bezüglich seiner Herkunft. Wenn Ihre bisherige Vorstellung von „Kaffee-Geschmack“ eher eindimensional ist, machen Sie sich bereit, stattdessen individuelle Noten zu schmecken: Jasmin, Zitruszeste, schwarze Johannisbeere, Honig, Pfirsich, Milchschokolade, geröstete Haselnuss. Ein sauberer Pour-Over kann all das

Es gibt keine einzelne, perfekte Bohne, die jede Diskussion über den „besten Kaffee für Handfilter“ gewinnt. Aber ein gewaschener Äthiopier aus Yirgacheffe, Guji oder Sidama, hell geröstet und frisch gemahlen, kommt dem, was Specialty Coffee als Champion bezeichnen kann, am nächsten. Beim Handfilter (Pour-Over) läuft der Kaffee durch einen Papierfilter, der Öle und Feinteile herausfiltert

Frisch geröstet ist nicht dasselbe wie frisch und zubereitungsbereit. Für die French Press schmeckt Single-Origin-Kaffee etwa 7 bis 21 Tage nach dem Röstdatum am besten. Die meisten Bohnen erreichen ihren Höhepunkt zwischen Tag 10 und 14. “Frisch” bedeutet hier die Tage seit der Röstung, nicht die Tage, seit Sie die Tüte geöffnet haben oder seit

Eine mittlere Röstung ist der beste Ausgangspunkt für sortenreinen Kaffee in einer French Press. Eine hell-mittlere Röstung landet auf einem knappen zweiten Platz, wenn es Ihr Ziel ist, maximalen Ursprungsgeschmack zu erhalten, und Sie bereit sind, den Brühvorgang anzupassen. Die Kaffeepresse lässt das Kaffeemehl in vollständiger Immersion ziehen und gießt durch ein Metallsieb. Dieses Sieb

Sie haben sich eine wunderschöne Single-Origin-Tüte gegönnt, auf dem Etikett werden rote Kirsch- und Jasminnoten versprochen, und dann serviert Ihnen Ihre French Press eine Tasse voller Schlamm und Enttäuschung. Neun von zehn Mal ist hier nicht die Bohne der Bösewicht, sondern der Mahlgrad. Für Single-Origin-Kaffee in einer French Press gilt: grob mahlen, etwa in der

Single-origin Kaffee aus der French Press schmeckt meist vollmundig, samtig, süß und vielschichtig. Der Metallfilter lässt natürliche Öle und winzige Kaffeepartikel in der Tasse, wodurch der Körper schwerer wirkt und die Säure weich und rund wird. Vergleicht man das mit einem Brühvorgang durch einen Papierfilter, werden diese Öle herausgefiltert und die Tasse schmeckt klarer und