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Portionsweise zubereiteter Kaffeegenuss verdirbt fast nie. Was Sie sehen, ist der natürliche Abbau von Kaffeesölen, Schwebstoffen und Milchproteinen, und ein kurzes Umrühren verbindet die Tasse meist wieder. Laut der Forschung der Coffee Science Foundation der Specialty Coffee Association ist Kaffee keine echte Lösung. Es handelt sich um eine komplexe Dispersion, die gelöste Feststoffe, schwebende Mikropartikel […]

Süßer Portionskaffee hat meistens nichts mit Ihren Brühfähigkeiten zu tun. In den meisten Fällen enthält der Kapsel selbst zugesetzte Süßungsmittel, Aromenöle, die Ihr Gehirn dazu bringen, Zucker zu schmecken, oder Rückstände von einem früheren Brühvorgang stecken in der Maschine fest. Hier ist der Teil, der die Leute überrascht: Kaffee selbst hat fast keinen Zucker. Die

Portionskaffee kommt heiß heraus, weil Ihre Maschine so konzipiert ist. Pad- und Kapselmaschinen wie Keurig und Nespresso pressen Wasser mit etwa 90,5 bis 96 °C (195 bis 205 °F) durch das Kaffeemehl, was dem Standardbereich der Specialty Coffee Association für eine ordnungsgemäße Extraktion entspricht. Diese Temperatur ist viel heißer als eine angenehme Trinktemperatur. Daher serviert

Portionskaffee, der zu stark schmeckt, liegt fast immer an einem von drei Dingen: zu viel Kaffee für das gebrühte Wasser, ein Kepad, das auf einen kräftigen Geschmack ausgelegt ist, oder ein Problem mit den Maschineneinstellungen oder der Wartung, das den Wasserfluss verlangsamt. Die schnellste Lösung ist meist die einfachste: Brühen Sie eine größere Tasse oder

Ihr Portionskaffee hat keine Crema, da eine echte Crema hohen Druck, frischen Kaffee und heißes Wasser erfordert, die zusammenwirken. Wenn auch nur eines davon fehlt, kann sich kein goldener Schaum bilden. Crema ist der rotbraune Schaum auf dem Espresso. Heißes Wasser unter einem Druck von etwa 9 bar presst Öle und eingeschlossenes Kohlendioxid aus frisch

Eine langsame Einzeltassen-Kaffeemaschine hat fast immer eine physische Verstopfung irgendwo in ihrem Wasserweg. Die drei üblichen Verdächtigen sind Kesselstein in den Heizschläuchen, Kaffeemehl, das in den hohlen Einstichnadeln steckt, oder ein zu feiner Mahlgrad in einem wiederverwendbaren Kaffeepad. Die eigene Support-Dokumentation von Keurig behandelt langsames oder teilweises Ausgeben zunächst als Problem mit einer verstopften Nadel,

Schneller Portionskaffee bedeutet eines: Wasser trifft im Inneren des Pads auf fast keinen Widerstand. Wenn ein K-Cup in unter 20 Sekunden brüht oder ein Nespresso-Shot in unter 12 Sekunden durchläuft, rast das Wasser anstatt durch sie hindurch an den Kaffeesatz vorbei. Das Ergebnis ist eine schwache, saure und unterextrahierte Tasse. Die Lösung hängt von Ihrer

Saurer, dünner, wässriger Portionskaffee bedeutet fast immer, dass das Wasser nicht genug Aroma aus dem Kaffeesatz lösen konnte. Die Specialty Coffee Association (SCA) definiert Unterextraktion als die Extraktion von weniger als 18 % des löslichen Materials des Kaffees, wodurch scharfe Säuren in der Tasse verbleiben und jegliche Süße fehlt. Die gute Nachricht ist, dass sich

Bitterer, scharfer, trockener Kaffee aus Ihrer Kaffeemaschine für Einzelportionen bedeutet meistens eines: Das Wasser verbringt zu viel Zeit im Kontakt mit zu wenig Kaffee. Der häufigste Verursacher ist ein Mahlgrad, der für die Maschine zu fein ist, oder eine Tassengrößeneinstellung, die zu viel Wasser durch einen kleinen Kapsel-Pad drückt. Beide Probleme ziehen den Brühvorgang über

Flacher Portionskaffee ist meistens unterextrahiert, zu stark verdünnt, schal oder mit zu kaltem Wasser gebrüht. Tests von Wirecutter haben ergeben, dass die meisten Kapselmaschinen Wasser mit einer Temperatur zwischen 182°F und 188°F (ca. 83°C bis 87°C) ausgeben, was deutlich unter dem Brühstandard der Specialty Coffee Association liegt. Gleichzeitig enthält eine Standardkapsel nur 9 bis 12