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Les assemblages de café infusés avec une AeroPress ont un goût propre, rond et sucré, avec beaucoup moins d’amertume que presque n’importe quelle autre cafetière ne peut le gérer. L’AeroPress est un cylindre en plastique qui fait infuser la mouture dans l’eau, puis pousse l’infusion à travers un filtre en papier en exerçant une légère […]

Les mélanges de café (blends) ne sont pas seulement excellents pour l’AeroPress, ils constituent l’un des choix les plus simples et les plus fiables que vous puissiez faire. L’AeroPress est une cafetière indulgente qui fonctionne aussi bien avec les origines uniques, les mélanges, les torréfactions claires que sombres. Les mélanges sont conçus pour offrir équilibre,

Le meilleur mélange de café pour une AeroPress est un mélange maison fraîchement torréfié, de torréfaction moyenne à moyenne-foncée, conçu pour offrir un bon équilibre. Un mélange pour espresso prend cette place si vous recherchez plus de corps et de rondeur chocolatée, tandis qu’un mélange de style origine unique l’emporte lorsque les fruits éclatants et

Le choix des mélanges de café pour espresso dépend du niveau de torréfaction, de la composition des grains et de la fraîcheur, et non du nom du mélange. La plupart des baristas amateurs obtiennent les meilleurs résultats avec un mélange espresso moyen à moyen-foncé, à base de grains Arabica du Brésil et d’Amérique centrale, aux

Les mélanges d’espresso classiques ont meilleur goût entre 7 et 21 jours après la date de torréfaction. La plupart des baristas estiment que le point idéal se situe entre 10 et 14 jours après la torréfaction. Les grains âgés de seulement un ou deux jours contiennent trop de gaz piégés et s’extraient de manière inégale.

Oubliez l’idée que l’espresso a besoin d’une torréfaction foncée et brûlée. Une torréfaction moyenne à moyenne-foncée est le meilleur partenaire pour les assemblages d’espresso, et la pression en est la raison. L’espresso pousse de l’eau chaude à travers une pastille tassée à environ 9 bars de pression, et toute l’extraction dure environ 25 à 30

Il n’y a pas de nombre unique « d’espresso » sur un moulin qui convienne à tous les mélanges de café. Le véritable art consiste à moudre fin, puis à calibrer le réglage selon vos grains à l’aide d’un minuteur et de votre palais. Une recette de départ courante est de 18 grammes de mouture

Un assemblage de café préparé en expresso a généralement un goût onctueux, équilibré et intense. Il coule dense et sucré, avec des notes de chocolat, de caramel et de fruits à coque torréfiés. La crema, cette fine mousse couleur dorée-bronzée qui couronne une extraction fraîche, ajoute une touche soyeuse. Le goût exact dépend toujours du

Oui, les assemblages de café conviennent parfaitement à l’espresso. Bon nombre des cafés espresso les plus célèbres au monde sont des assemblages, conçus précisément pour cet usage. Les torréfacteurs associent des origines afin qu’une tasse équilibre douceur, corps, acidité et crema. C’est pourquoi la plupart des paquets portent la mention « assemblage espresso » plutôt

Le meilleur mélange de café pour expresso est un mélange frais, torréfié à l’italienne (moyennement foncé), combinant généralement 60 à 90 % d’Arabica avec 10 à 40 % de Robusta. L’expresso ne nécessite pas de grain spécial. Le bon mélange apporte simplement la douceur, le corps, la crema et la faible acidité qu’une extraction courte