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Posséder un mélange de café ne nécessite pas de mouture spéciale. Pour la cafetière filtre, utilisez une mouture moyenne, un peu plus fine que pour la presse française et beaucoup plus grossière que pour l’espresso. C’est le réglage que Starbucks et la National Coffee Association répertorient tous deux comme standard pour le café filtre. Visez […]

Un assemblage de café infusé dans une cafetière filtre a généralement un goût équilibré, onctueux et constant. Les torréfacteurs associent des grains de sorte que l’un apporte de la douceur, un autre du corps et un autre de la vivacité, et la méthode filtre restitue cela sous la forme d’une tasse ronde, chocolatée, aux notes

Beaucoup de gens pensent que l’assemblage de café est l’option ennuyeuse reléguée sous les sacs d’origine unique. Pour le café filtre, cette supposition est totalement fausse : un assemblage bien conçu est sans doute le meilleur choix pour la machine qui trône sur votre comptoir. En effet, les torréfacteurs élaborent fréquemment des assemblages précisément pour

Le meilleur mélange pour une cafetière filtre est une torréfaction moyenne conçue pour l’extraction par filtre : équilibrée, avec un corps moyen, et sèche en surface plutôt qu’huileuse. C’est la réponse courte. Il n’y a pas de sachet parfait unique, et le bon choix varie selon votre façon de boire. Malgré tout, chaque option gagnante

Le point idéal pour le café d’origine unique en infusion portion individuelle est d’environ 7 à 21 jours après la date de torréfaction. Plus frais que cela et le café n’a pas fini de dégazer ; plus âgé que cela et les saveurs délicates de l’origine commencent à s’estomper. L’infusion portion individuelle couvre deux configurations

Une torréfaction foncée est le mauvais choix par défaut pour un café d’origine unique dans une cafetière à portion individuelle. Une torréfaction moyenne-légère est le meilleur choix polyvalent : suffisamment de caractère d’origine pour goûter d’où viennent vos grains, et suffisamment de solubilité pour bien infuser dans un cycle court et axé sur la commodité.

Moudez votre café d’origine unique à une mouture moyenne-fine pour la plupart des cafetières individuelles, à peu près de la texture du sel de table. Ce point de départ unique fonctionne parce que la taille de la mouture est définie par la cafetière et le temps de contact, et non par le lieu de culture

Le café d’origine unique dans une cafetière à portion individuelle a généralement un goût plus pur, plus défini et plus distinctif qu’une capsule de mélange typique. La saveur peut aller de vive et fruitée à riche et chocolatée, selon l’origine du grain, son niveau de torréfaction et le format de la capsule elle-même. Le hic,

Le meilleur choix global est un café d’origine unique colombien lavé à torréfaction moyenne : les cafés de Huila ou de Nariño offrent un équilibre de chocolat au lait et de douceur de caramel qui reste bon même lorsqu’une machine à capsules brasse rapidement et à basse température. Si votre configuration à portion individuelle est

Pour l’infusion au siphon, le café d’origine unique a meilleur goût 7 à 21 jours après sa date de torréfaction, et la plupart des tasses atteignent leur pic entre les jours 10 et 16. Infuser un sachet le jour même de sa sortie du torréfacteur est l’erreur classique, car des grains trop frais refusent de