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Ni l’origine unique ni l’assemblage ne sont universellement meilleurs pour le café filtre. L’origine unique l’emporte pour la clarté des saveurs et l’apprentissage de la dégustation, tandis qu’un assemblage l’emporte pour la régularité et une tasse quotidienne équilibrée et indulgente. C’est la réponse honnête, et tout se résume à une chose : ce que vous […]

Un bon Arabica pour le slow coffee (pour-over) est idéal entre 5 et 21 jours après la date de torréfaction, la plupart des tasses atteignant leur apogée entre le 7e et le 21e jour. Par « frais », on entend ici le nombre de jours écoulés depuis la torréfaction, et non le nombre de jours

Medium roast Arabica is the best all-around choice for pour-over, with light roast as the top pick when you want maximum flavor clarity. That is the short answer backed by nearly every specialty coffee expert. Pour-over is a clean, paper-filtered method, and it rewards the floral, fruity, sweet character that Arabica naturally carries. Arabica beans

Moulez votre Arabica moyen-fin pour le café filtre, quelque part entre le sel de table et un peu plus grossier que le café filtre standard. Ce point de départ unique, recommandé par des torréfacteurs de spécialité comme Blue Bottle Coffee et Stumptown Coffee Roasters, fonctionne pour presque tous les Arabica que vous préparerez. Ensuite, vous

L’Arabica préparé en méthode filtre (pour-over) a généralement un goût propre, vif et doux, avec des notes florales et fruitées et presque aucune amertume âpre. Cette tasse nette s’explique par le fait que le filtre en papier retient les huiles de café et les fines particules qui donnent aux autres méthodes un corps lourd. Selon

Oui, l’Arabica est l’un des meilleurs grains que vous puissiez utiliser pour le café filtre (pour-over). Le pour-over est une méthode d’extraction par filtre qui met en valeur la clarté, la douceur, l’acidité et les aromatiques délicats, et ce sont exactement les traits qui caractérisent l’Arabica. En fait, la Specialty Coffee Association définit le café

Il n’y a pas de « meilleur » Arabica unique pour le slow coffee (méthode filtre). Mais en pratique, un Arabica lavé, à torréfaction légère ou moyenne, doté d’une acidité vive et de notes aromatiques claires, l’emporte le plus souvent, et les meilleurs choix proviennent d’Éthiopie, du Kenya, de Colombie et du Costa Rica. Les

Pour une cafetière à piston, choisissez des grains 100 % Arabica torréfiés de manière moyenne à moyenne-foncée, avec des notes de chocolat, de noix ou de caramel. Ce niveau de torréfaction offre le corps ample et rond que l’infusion par immersion réussit le mieux. Les torréfactions très claires ont souvent un goût trop vif ou

Pour la plupart des amateurs de cafetière à piston, un mélange est le choix quotidien le plus sûr, tandis qu’un café d’origine unique est préférable lorsque vous souhaitez goûter le caractère unique d’un seul café. C’est la réponse honnête, et les raisons qui la sous-tendent tiennent à la manière dont une cafetière à piston extrait

Le moment idéal pour infuser de l’arabica dans une cafetière à piston (French press) se situe entre 7 et 21 jours après la date de torréfaction. Infuser plus tôt emprisonne trop de dioxyde de carbone dans le marc, et infuser beaucoup plus tard entraîne une perte de saveur. Visez le milieu de cette période, soit