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Une cafetière à portion individuelle lente présente presque toujours un blocage physique quelque part sur son circuit d’eau. Les trois coupables habituels sont le tartre minéral à l’intérieur des conduits de chauffage, le marc de café tassé dans les aiguilles de perforation creuses ou une mouture trop fine dans une capsule réutilisable. La documentation officielle […]

Un café portionné rapide signifie une seule chose : l’eau ne rencontre presque aucune résistance à l’intérieur de la capsule. Lorsqu’un K-Cup s’infuse en moins de 20 secondes, ou qu’un expresso Nespresso coule en moins de 12 secondes, l’eau traverse la mouture à toute vitesse au lieu de s’écouler à travers elle. Le résultat est

Un café portionné aigre, fin et aqueux signifie presque toujours que l’eau n’a pas extrait assez d’arômes de la mouture. La Specialty Coffee Association définit la sous-extraction comme l’extraction de moins de 18 % des matières solubles du café, ce qui laisse des acides piquants dans la tasse et prive celle-ci de toute douceur. La

Un café amer, âpre et sec provenant de votre machine à café individuelle signifie généralement une seule chose : l’eau passe trop de temps en contact avec une quantité insuffisante de café. Le coupable le plus fréquent est une mouture trop fine pour la machine, ou un réglage de taille de tasse qui fait passer

Le café en portion individuelle plat est généralement sous-extrait, surdilué, rassis ou infusé avec de l’eau trop froide. Des tests menés par Wirecutter ont révélé que la plupart des machines à capsules distribuent de l’eau entre 182°F et 188°F (83°C et 87°C), soit bien en dessous de la norme d’infusion de la Specialty Coffee Association.

Cette boue sombre au fond de votre tasse de café en portion individuelle est généralement constituée de fines particules de café inoffensives, souvent inférieures à 100 microns, qui ont traversé votre capsule ou votre filtre. Dans la plupart des cas, une petite quantité est normale pour ces machines. Un sédiment abondant ou granuleux indique un

Single-serve coffee gets cold too quickly because five forces work against it at once: a low starting brew temperature, a cold mug, a small volume, cold milk additions, and hidden scale inside the machine. The Specialty Coffee Association sets its brewing standard at 195°F to 205°F (90.5°C to 96°C) at the coffee bed, but single-serve

Le café en portion individuelle rassis provient presque toujours de trois choses : de la mouture oxydée à l’intérieur d’une vieille capsule, d’une machine sale ou d’une eau qui ne chauffe jamais assez pour extraire de vraies saveurs. La bonne nouvelle est que vous pouvez remédier aux trois en environ dix minutes. La plupart des

Ce goût vif, acidulé et citronné dans votre café portionné est presque toujours dû à une sous-extraction. L’eau a traversé la mouture sans dissoudre suffisamment de composés sucrés et équilibrés, si bien que seuls les composés acides se sont retrouvés dans votre tasse. La bonne nouvelle est que la plupart des causes se corrigent en

Le café en portion individuelle au goût de brûlé n’est presque jamais du café brûlé. Il s’agit généralement d’une sur-extraction, d’une accumulation d’huiles de café rances, de tartre minéral sur l’élément chauffant, ou d’une torréfaction très foncée. La plupart des machines à capsules ne chauffent jamais l’eau au-delà de 212°F (100°C), donc rien ne brûle