Ein gewaschener, mittel gerösteter Yirgacheffe, der als gefriergetrockneter Instantkaffee verkauft wird, ist der beste äthiopische Kaffee als Instantkaffee. Er bewahrt den Charakter von Jasmin, Bergamotte und Zitrusfrüchten des Ursprungs durch einen Prozess, der fast alles andere einebnet. Zwei andere Sorten kommen nahe heran: gewaschener Sidamo für eine einfache, ausgewogene Tasse für jeden Tag und ein im Natural-Verfahren aufbereiteter Guji, wenn Sie stattdessen große Beerensüße wünschen.
Eine Klarstellung ist vor allem anderen wichtig. Hier bedeutet „Instantkaffee“ echte lösliche Kristalle, die sich vollständig in Wasser auflösen, und nicht einfach irgendeine Tasse, die in Eile gebrüht wurde.
Wenn Sie einen schnellen Filterkaffee für zu Hause meinten, funktionieren dieselben gewaschenen Herkünfte unten immer noch gut, aber die folgenden Ratschläge zielen auf Gläser und Sticks mit Instantkaffee ab.
Die direkte Antwort: Welchen Sie kaufen sollten
Spezialitäten-Instantkaffee aus Gefriertrocknung, hergestellt aus gewaschenen äthiopischen Partien, steht ganz oben, und gewaschener Yirgacheffe ist der sicherste Erstkauf.
Die regionalen Leitfäden von Coffee Review zählen Äthiopien zu den kaffeeherkunftsmäßig vielfältigsten Kaffees der Welt, daher ist die Anbauregion wichtiger als jedes Logo auf dem Glas.
Die Instant-Verarbeitung entzieht dem Kaffee fragile Aromastoffe. Das bedeutet, dass ein Kaffee breite, klare Aromen haben muss, um dies zu überleben: helle Säuren, starke Blumigkeit und einen moderaten Körper.
Gewaschener Yirgacheffe hat genau dieses Profil. Gewaschener Sidamo (oft als Sidama bezeichnet) erfüllt dieselbe Rolle auf eine rundere, nachsichtigere Art und Weise.
Für mehr Körper und Schokoladennoten wechseln Sie zu einem mittel-dunklen Sidamo anstelle einer sehr hellen, fruchtbetonten Röstung.
Überspringen Sie die Extreme an beiden Enden. Sehr dunkle Röstungen werden als Instantkaffee bitter und hohl, und zarte, ultra-helle Naturals können statt süß eher schlammig wirken.
Äthiopische Regionen im Vergleich für Instantkaffee
Es wurden noch keine Labortests aller äthiopischen Instantkaffees im direkten Vergleich veröffentlicht, aber die Cupping-Daten von Importeuren machen das Verhalten jeder Herkunft vorhersehbar. Nutzen Sie die folgende Tabelle, um zwischen äthiopischen Instantkaffees nach Geschmacksrichtung zu wählen.
| Region | Typische Aufbereitung | Tasse in Instantform | Beste Passform |
| Yirgacheffe | Gewaschen | Jasmin, Bergamotte, teeartige Zitrusnote, sauberes Finish | Elegante, aromatische Tasse für jeden Tag |
| Sidamo / Sidama | Gewaschen oder Natural | Ausgewogen mit Zitrus, Blüten und Kakao bei mittlerer Röstung | Verzeihlicher Allzweck-Instantkaffee |
| Guji | Natural | Beerenaromen, sirupartige Süße, schwererer Körper | Liebhaber dessertähnlicher Süße |
| Harrar | Natural | Dunkle Beere, Trockenfrüchte, weinartige Würze | Old-School-Liebhaber |