A pour-over that is still dripping well past the four-minute mark is telling you something plain: the coffee bed is holding the water back. The Specialty Coffee Association’s Coffee Brewing Handbook gives a normal contact time of 2.5 to 4.0 minutes for a one to two cup pour-over. A brew that crawls far beyond that […]
Why Does My Pour-Over Runs Too Slowly? Read More »
Une extraction en infusion lente (pour-over) qui s’écoule en moins de deux minutes et demie n’est pas rapide. Elle est ratée, et l’eau traverse votre mouture en trombe au lieu de la traverser en l’extrayant correctement. Le coupable est presque toujours une mouture trop grossière qui n’offre aucune résistance réelle. Ce diagnostic vient tout droit
Pourquoi Mon Verser-Sur Fonctionne Trop Rapide? Read More »
Un método de vertido que se vacía en menos de dos minutos y medio no es rápido. Está roto y el agua pasa a toda velocidad por el café molido en lugar de atravesarlo a presión. Casi siempre, el culpable es un molido demasiado grueso para ofrecer una resistencia real. Este diagnóstico proviene directamente de
Por Que Mi Verter-Sobre Funciona Demasiado Rapido? Read More »
Ein Pour-Over, das in unter zweieinhalb Minuten durchläuft, ist nicht schnell. Es ist fehlerhaft, und das Wasser rast an Ihrem Kaffeemehl vorbei, anstatt sich hindurchzupressen. Fast immer ist der Grund ein Mahlgrad, der zu grob ist, um echten Widerstand zu leisten. Diese Diagnose stammt direkt aus den Anleitungen zum Aufguss von James Hoffmann, dem World
Warum Mein Giessen-Ueber Laeuft Zu Schnell? Read More »
A pour-over that drains in under two and a half minutes isn’t quick. It’s broken, and the water is racing past your grounds instead of pushing through them. Almost always, the culprit is a grind too coarse to put up real resistance. That diagnosis comes straight from pour-over guidance by James Hoffmann, the World Barista
Why Does My Pour-Over Runs Too Fast? Read More »
Un café filtre (pour-over) acide et léger est généralement le signe que l’eau a traversé la mouture trop rapidement, avant d’avoir pu dissoudre les composés qui apportent douceur et corps. Dans la plupart des cas, la cause est une mouture trop grossière, une extraction qui se termine trop vite, ou les deux. La version rapide
Pourquoi Mon Verser-Sur Est Sous-Extrait? Read More »
Un café pour-over ácido y ligero suele ser señal de que el agua pasó muy rápido por el café molido, antes de disolver los compuestos que aportan dulzor y cuerpo. En la mayoría de los casos, la causa es una molienda demasiado gruesa, una extracción que termina muy rápido o ambas cosas. La versión rápida
Por Que Mi Verter-Sobre Es Bajo-Extraido? Read More »
Ein saurer, dünner Filterkaffee ist meistens ein Zeichen dafür, dass das Wasser zu schnell durch das Kaffeemehl gelaufen ist, bevor es die Verbindungen auflösen konnte, die für Süße und Körper sorgen. In den meisten Fällen ist die Ursache ein zu grober Mahlgrad, ein zu schneller Brühvorgang oder beides. Die Kurzversion der Lösung: feiner mahlen in
Warum Mein Giessen-Ueber Ist Unter-Extrahiert? Read More »
A sour, thin pour-over is usually a sign that water left the grounds too fast, before dissolving the compounds that build sweetness and body. In most cases the cause is a grind that is too coarse, a brew that finishes too fast, or both. The quick version of the fix: grind finer in small steps,
Why Does My Pour-Over Is Under-Extracted? Read More »
Un café filtre (pour-over) amer et asséchant signifie que l’eau a trop extrait les composés de la mouture, dépassant souvent la barre des 22 % d’extraction. Les trois causes habituelles sont une mouture trop fine, une eau trop chaude ou une infusion qui s’écoule trop lentement et irrégulièrement. Les signes classiques sont une amertume agressive,
Pourquoi Mon Verser-Sur Est Sur-Extrait? Read More »
