Un café de filtro (pour-over) amargo y seco significa que el agua extrajo demasiado de la molienda, a menudo superando el límite del 22% de extracción. Las tres causas habituales son una molienda demasiado fina, agua demasiado caliente o una preparación que drena de manera lenta y desigual. Los signos clásicos son una amargura áspera, […]
Por Que Mi Verter-Sobre Es Sobre-Extraido? Read More »
Ein bitterer, trocken schmeckender Pour-Over bedeutet, dass das Wasser zu viel aus dem Kaffeesatz gelöst hat, oft jenseits der 22-Prozent-Extrakte-Marke. Die drei üblichen Ursachen sind ein zu fein gemahlener Kaffee, zu heißes Wasser oder ein Brühvorgang, der zu langsam und ungleichmäßig abläuft. Die klassischen Anzeichen sind herbe Bitterkeit, ein trockener, griffiger Abgang und ein hohler,
Warum Mein Giessen-Ueber Ist Ueber-Extrahiert? Read More »
A bitter, drying pour-over means the water pulled too much from the grounds, often past the 22% extraction mark. The three usual causes are a grind that is too fine, water that is too hot, or a brew that drains too slowly and unevenly. The classic signs are harsh bitterness, a dry and grippy finish,
Why Does My Pour-Over Is Over-Extracted? Read More »
Le café filtre en méthode « pour-over » manque presque toujours de trois choses : de douceur, d’acidité et d’arôme. Dans la plupart des cas, la cause en est une sous-extraction, ce qui signifie que l’eau a extrait trop peu de saveur de la mouture. Le correctif standard consiste à utiliser une mouture plus fine,
Pourquoi Mon Verser-Sur A Le Gout De Flat? Read More »
Al café de filtro tipo pour-over plano casi siempre le faltan tres cosas: dulzor, acidez y aroma. En la mayoría de los casos, la causa es la subextracción, lo que significa que el agua extrajo muy poco sabor de la molienda. El rescate estándar consiste en una molienda más fina, agua más caliente (92 a
Por Que Mi Verter-Sobre Sabe Flat? Read More »
Flacher Pour-Over-Kaffee vermisst fast immer drei Dinge: Süße, Säure und Aroma. In den meisten Fällen ist die Ursache eine Unterextraktion, was bedeutet, dass das Wasser zu wenig Geschmack aus dem Kaffeemehl gelöst hat. Die Standardrettung besteht aus einem feineren Mahlgrad, heißerem Wasser (92 bis 96 °C) und Bohnen, die nicht älter als ein paar Wochen
Warum Mein Giessen-Ueber Schmeckt Flat? Read More »
Flat pour-over coffee is almost always missing three things: sweetness, acidity, and aroma. In most cases the cause is under-extraction, which means the water pulled too little flavor out of the grounds. The standard rescue is a finer grind, hotter water (92 to 96°C, or 198 to 205°F), and beans no more than a few
Why Does My Pour-Over Tastes Flat? Read More »
Ce croustillant sableux dans un café filtre n’a rien de normal. C’est presque toujours de la poussière de café, des particules de moins de 100 microns, qui ont réussi à traverser votre filtre pour se retrouver dans la tasse. Selon le manuel de préparation du café de la Specialty Coffee Association, un café filtre devrait
Pourquoi Mon Verser-Sur Se Sent Granuleux? Read More »
Esa sensación crujiente y arenosa en un café de goteo no es normal para una infusión filtrada con papel. Casi siempre se debe a los fines, polvo de café de menos de 100 micras que se filtró y llegó a la taza. Según el Manual de Preparación de Café de la Specialty Coffee Association, una
Por Que Mi Verter-Sobre Se Siente Arenoso? Read More »
Dieses sandige Knirschen bei einem Pour-Over ist für einen papiergefilterten Kaffee nicht normal. Es sind fast immer Fines – Kaffeestaub unter 100 Mikron –, die am Filter vorbeigeschlupft und in der Tasse gelandet sind. Laut dem Coffee Preparation Handbook der Specialty Coffee Association sollte ein mit Papierfilter zubereiteter Filterkaffee fast keine Schwebstoffe enthalten. Spürbarer Kaffeesatz
Warum Mein Giessen-Ueber Fuehlt Sich An Koernig? Read More »
