Welche Entkoffeiniert Kaffee Ist Beste Fuer Franzoesisch Press?

Der beste entkoffeinierte Kaffee für die French Press ist eine mittel-dunkle bis dunkle Röstung, ganze Bohne, kurz vor dem Aufbrühen grob gemahlen und mit einem sauberen Verfahren wie Swiss Water oder Mountain Water entkoffeiniert. Diese Kombination sorgt für den vollmundigsten Körper, die geringste Säure und die beste Balance aus Schokoladen-, Nuss- und Karamellnoten, was genau das Geschmacksprofil ist, bei dem eine French Press glänzt.

Entkoffeinierter Kaffee macht diese Wahl spezifischer als normaler Kaffee. Laut der Swiss Water Decaffeinated Coffee Company verändert der Entkoffeinierungsprozess die Zellstruktur der rohen Kaffeebohnen, sodass geröstete entkoffeinierte Bohnen spröder und löslicher sind als normale Bohnen.

Das bedeutet, dass Entkoffeinierter schneller extrahiert und beim Mahlen mehr Feinstaub produziert. Die Specialty Coffee Association weist darauf hin, dass die Brühzeit und das Umrühren bei der Full-Immersion-Methode für Kaffees mit höherer Löslichkeit angepasst werden müssen, um die Extraktion im ausgeglichenen Bereich zwischen 18 und 22 Prozent zu halten.

Die besten entkoffeinierten Kaffees für die French Press

Vier spezifische entkoffeinierte Mischungen stechen für die Zubereitung im Immersionsverfahren hervor. Jede verbindet ein chemiefreies Entkoffeinierungsverfahren mit einem Röstgrad, der einem Metallnetzfilter standhält.

Verwenden Sie die folgende Tabelle, um einen entkoffeinierten Kaffee an Ihren bevorzugten Röstgrad und Ihre geschmackliche Richtung anzupassen.

Kaffee	Röstung	Entkoffeinierungsverfahren	Geschmacksnoten
Kicking Horse “Decaf”	Dunkel	Swiss Water	Dunkle Schokolade, Haselnuss, gerösteter Kakao
Counter Culture “Slow Motion”	Mittel	Mountain Water / Swiss Water	Melasse, Kakao, kandierte Zitrusfrüchte
Peet’s Decaf Major Dickason’s	Dunkel	Water Process	Reichhaltig, rauchig, vollmundig, erdig
Stumptown “Trapper Creek”	Mittel-Dunkel	Swiss Water	Getrocknete Früchte, Milchschokolade, Karamell

Kicking Horse Decaf ist zum Beispiel eine zugängliche dunkle Röstung, die Sie als ganze Kaffeebohne finden können. Kicking Horse Decaf ganze Bohne behält ihr reiches Mundgefühl durch die Immersion, ohne hohl oder bitter zu werden.

• Röstgrad: dunkel
• Entkoffeinierungsverfahren: Swiss Water Process
• Herkunftsmischung: Mittel- und südamerikanischer Arabica
• Geschmacksprofil: dunkle Schokolade, Haselnuss, gerösteter Kakao

Counter Culture Slow Motion ist die richtige Wahl, wenn Sie Süße und Komplexität statt purem Körper suchen. Kenneth Davids’ Coffee Review, eine unabhängige Blindverkostungspublikation, die Kaffee auf einer 100-Punkte-Skala bewertet, hat Slow Motion mit über 90 Punkten bewertet und lobt seine Melassesüße, Backgewürze und das samtige Mundgefühl.

Counter Culture Slow Motion entkoffeinierter Kaffee behält eine saubere Säure ohne Adstringenz, was bei entkoffeiniertem Kaffee eine seltene Eigenschaft ist.

Peet’s Decaf Major Dickason’s Blend ist der Preis-Leistungs-Sieger. Sein tiefes, rauchiges Profil verträgt lange Ziehzeiten und harmoniert gut mit Milch oder Sahne, wodurch er ungenaues Aufbrühen verzeiht.

Wenn Sie lieber Single Origins erkunden möchten, behandeln unsere Leitfäden über kolumbianischen Kaffee für die French Press und brasilianischen Kaffee für die French Press nicht-entkoffeinierte Optionen mit ähnlichen körperbetonten Profilen.

Warum der Röstgrad für entkoffeinierten Kaffee wichtiger ist

Sehr helle entkoffeinierte Röstungen sind die Hauptfalle bei der French Press. Oft fehlt ihnen die strukturelle Dichte, um der Immersion standzuhalten, und sie können nach einer vierminutigen Ziehzeit säuerlich oder wässrig schmecken.

Mittlere bis dunkle Röstungen lösen dieses Problem. Da die French Press einen Metallnetzfilter anstelle von Papier verwendet, behält sie die natürlichen Öle und gelösten Feststoffe bei, die dunklen Röstungen ihr schweres, seidiges Mundgefühl verleihen.

Eine mittel-dunkle entkoffeinierte Röstung wie Stumptowns Trapper Creek gleicht Süße und Viskosität aus und vermeidet den schlammigen Kaffeesatzgeschmack, den über-extrahierte entkoffeinierte Kaffees oft erzeugen. Stumptown Trapper Creek entkoffeinierter Kaffee wird als ganze Bohne verkauft, sodass Sie ihn frisch und grob mahlen können.

Ein Vorbehalt: “Das Beste” ändert sich mit Ihrem Geschmack. Dunkel gerösteter entkoffeinierter Kaffee ergibt die reichhaltigste, vollste Tasse, während eine mittel-dunkle Röstung mehr Komplexität bietet und gleichzeitig weich bleibt. Wenn Sie zu helleren, fruchtigeren Tassen tendieren, erklärt unser Artikel über hell gerösteten Kaffee für die French Press, was Sie von helleren Profilen erwarten können.

So brühen Sie entkoffeinierten Kaffee in einer French Press

Entkoffeinierte Bohnen extrahieren schneller als normale Bohnen, daher müssen Ihre Brühparameter leicht angepasst werden. Die wichtigsten davon sind ein grober Mahlgrad, etwas kühleres Wasser und ein vorsichtiges Ziehenlassen.

Verwenden Sie die folgende Tabelle als Startrezept für eine Dosis von 30 Gramm entkoffeiniertem Kaffee.

Parameter	Startpunkt	Warum es sich für entkoffeinierten Kaffee ändert
Mahlgrad	Grob, gleichmäßig (wie Koschereis)	Entkoffeinierter Kaffee produziert mehr Feinstaub; eine Scheiben- oder Kegelmahlwerk-Kaffeemühle minimiert sandigen Kaffeesatz
Wassertemperatur	90 bis 93 °C	Niedriger als üblich, um eine Überextraktion des porösen entkoffeinierten Kaffeesatzes zu verhindern
Brühverhältnis	1:15 (30 g auf 450 g Wasser)	Reichhaltigerer Körper; verwenden Sie 1:16 für eine leichtere Tasse
Ziehzeit	4 Minuten	Gefolgt von einem Brechen der Kaffeeschicht und mehreren Minuten des Absetzens vor dem Herunterdrücken

Eine hochwertige Kaffeemühle mit Mahlwerk ist bei entkoffeiniertem Kaffee wichtiger als bei normalem Kaffee. Schlagmühlen zerkleinern spröde entkoffeinierte Bohnen ungleichmäßig, was zu viel Feinstaub in der Tasse führt.

James Hoffmanns French-Press-Methode, ein weit verbreiteter Brühansatz, empfiehlt, die Kaffeeschicht nach vier Minuten zu brechen und den Kaffeesatz vor dem sanften Herunterdrücken noch einige Minuten absetzen zu lassen. Dieser Absetzschritt zieht Feinstaub vom Einguss weg, was besonders bei dem zusätzlichen Kaffeesatz von entkoffeiniertem Kaffee nützlich ist.

Checkliste für den Kauf von entkoffeiniertem Kaffee für die French Press

Hier ist die Abkürzung zum Lesen eines Etiketts für entkoffeinierten Kaffee. Jede Zeile entspricht einer der vier Variablen, die darüber entscheiden, ob er sich beim Immersionsbrauen bewährt.

1. Achten Sie auf das Swiss Water Process- oder Mountain Water Process-Verfahren, das 99,9 Prozent des Koffeins nur mit Wasser, Temperatur und Kohlefiltern und ohne chemische Lösungsmittel entfernt.
2. Wählen Sie eine mittel-dunkle oder dunkle Röstung für den Körper oder eine mittlere Röstung, wenn Sie Süße und Komplexität wünschen.
3. Kaufen Sie ganze Bohnen und mahlen Sie diese kurz vor dem Aufbrühen grob.
4. Achten Sie auf ein Röstdatum, da frischer entkoffeinierter Kaffee wie jeder andere Kaffee mit der Zeit Aromen verliert.

Die Verarbeitung mit Zuckerrohr (Ethylacetat) ist eine gute Alternative, die eine Überlegung wert ist. Sie verwendet ein natürlich gewonnenes, auf Früchten basierendes Lösungsmittel, das Süße und lebendige Fruchtnoten in der Tasse bewahren kann.

Vermeiden Sie sehr fein gemahlenen, entkoffeinierten Kaffee. Feiner Kaffeesatz wird bei der vollständigen Immersion schnell über-extrahiert und kann am Ende einer vierminutigen Ziehzeit schlammig oder bitter schmecken.

Fazit

Der beste entkoffeinierte Kaffee für die French Press ist eine ganze Bohne, mittel-dunkel bis dunkel geröstet, hergestellt durch Swiss Water- oder Mountain Water-Entkoffeinierung, grob gemahlen und bei 90 bis 93 °C mit einem Verhältnis von 1:15 und einer vierminutigen Ziehzeit aufgebrüht. Counter Culture Slow Motion sticht hervor, wenn Sie Komplexität wünschen, und Peet’s Decaf Major Dickason’s ist der beste Alltags-Preis-Leistungs-Sieger.

Ihr nächster Schritt: Bestellen Sie eine Tüte Swiss Water Decaf aus der obigen Tabelle, mahlen Sie sie kurz vor dem Aufbrühen grob und passen Sie von da an nur noch die Ziehzeit nach Ihrem Geschmack an.