La bebida mezclada helada no gana el concurso de cafeína. En un tamaño grande estándar de 16 fl oz, un caffè latte contiene unos 150 mg de cafeína, mientras que un Frappuccino a base de café se sitúa cerca de los 95 mg, según los datos nutricionales que Starbucks publica para su menú.
El detalle es que el café estilo frappuccino es toda una familia de bebidas en lugar de una sola receta. Algunas versiones se acercan al territorio del latte, y las versiones de crema omiten el café casi por completo, por lo que tanto el tamaño del vaso como la bebida exacta que elijas cambian la respuesta.
Por qué el Latte gana en los tamaños estándar
Un latte grande extrae su cafeína directamente de dos tragos completos de espresso. Starbucks enumera esos dos tragos en 150 mg para toda la bebida, y esa cantidad de tragos es lo que hace que un latte sea predecible: un trago en un tall, dos en un grande.
La versión mezclada funciona con un plan diferente. Las bebidas estilo frappuccino se basan en una base de café tostado, un concentrado líquido revuelto en hielo, leche y jarabe, por lo que el café real se extiende en un vertido mucho mayor.
La ventaja del espresso es fácil de ver en números duros. Según USDA FoodData Central, un solo trago de espresso estilo restaurante promedia alrededor de 63.6 mg de cafeína por cada 1 fl oz de extracción.
Repartido en todo el vaso, el latte grande equivale a aproximadamente 9 mg de cafeína por onza. La mezcla de café grande se sitúa más cerca de los 6 mg por onza.
Sin embargo, el tamaño complica el panorama, ya que cada bebida escala su pirámide de cafeína de una manera completamente diferente.
Cafeína por tamaño: Latte vs Frappuccino
En el tamaño más pequeño, las dos bebidas se sitúan prácticamente empatadas, y la brecha se amplía a medida que crecen los vasos. Utiliza la siguiente tabla para ver cuánta cafeína esperar en cada tamaño estándar de cualquiera de las dos bebidas.
| Bebida y tamaño | Base de café | Cafeína típica (aproximada) |
|---|---|---|
| Caffè latte, 12 fl oz tall | 1 trago de espresso | Aproximadamente 75 mg |
| Coffee Frappuccino, 12 fl oz tall | Base de café tostado | Aproximadamente de 65 a 70 mg |
| Caffè latte, 16 fl oz grande | 2 tragos de espresso | Aproximadamente 150 mg |
| Coffee Frappuccino, 16 fl oz grande | Base de café tostado | Aproximadamente 95 mg |
| Caffè latte, 20 a 24 fl oz venti | 2 a 3 tragos de espresso | Aproximadamente de 150 a 225 mg |
| Coffee Frappuccino, 24 fl oz venti | Base de café tostado | Aproximadamente de 120 a 130 mg |
Las filas para tall y venti son estimaciones aproximadas, porque las preparaciones calientes y heladas utilizan diferentes cantidades de tragos y las cadenas modifican las recetas con el tiempo. Consultar la página nutricional actual antes de hacer tu pedido es la decisión más segura cuando tu presupuesto de cafeína es ajustado.
Observa que las dos bebidas casi empatan en 12 fl oz antes de que el latte se distancie en 16. El latte toma la delantera porque los baristas añaden un segundo trago de espresso en el tamaño grande, mientras que la bebida mezclada añade principalmente más hielo, leche y jarabe en lugar de café.
Los vasos helados vuelven a alterar el recuento de tragos, ya que los lattes fríos más grandes a menudo llevan tres tragos. Si tu pregunta involucra las versiones frías cara a cara, lee nuestro artículo sobre el duelo de cafeína entre la versión helada y la mezclada.
Cuándo una bebida estilo Frappuccino se pone al día
Pide un espresso frappuccino en tamaño grande y la clasificación se invierte, aunque por muy poco. Starbucks sitúa esa bebida en 155 mg de cafeína, un pelo por encima de los 150 mg del latte.
Elegir espresso de tueste rubio (blonde roast) cambia aún más los números. Los tragos rubios suelen tener un poco más de riqueza en cafeína que la extracción estándar, y la diferencia suele situarse entre el diez y el veinte por ciento según la cafetería.
Las mezclas estilo crema invierten la respuesta en la dirección opuesta, porque eliminan por completo el componente de café. El grano de vainilla y la mayoría de las otras versiones de crema contienen aproximadamente 0 mg de cafeína.
Los sabores de chocolate y matcha destacan como excepciones, aportando unos modestos 15 a 70 mg procedentes del cacao o del té verde en lugar del café infundido. Esa variación es la razón por la cual la regla general es tan importante: un latte es predecible, y una bebida estilo frappuccino depende enteramente de la botella que alcance tu barista.
La fuerza que puedes saborear es una cuestión distinta de la fuerza que puedes medir, así que, si tu prioridad es el impacto del sabor, consulta nuestro análisis sobre cuál de las dos bebidas sabe más intensa. Entender cómo se construyen de forma diferente estas bebidas explica la mayor parte de la brecha de cafeína.
Obteniendo el nivel de cafeína que realmente deseas
Puedes orientar cualquiera de las dos bebidas hacia tu objetivo. Pide a tu barista que añada un trago extra a un latte, solicita espresso en tu bebida mezclada o cambia una base de crema por una de café para aumentar el número.
Hacerlas en casa te da el control total de la cantidad de tragos. Una máquina compacta como la Breville Barista Express cubre ambas bebidas con espresso recién molido y presión de vapor real.
- Molinillo incorporado: muelas cónicas
- Presión de la bomba: 15 bares
- Depósito de agua: 67 fl oz extraíble
- Texturización de leche: varilla de vapor manual
Para una versión mezclada casera, disolver café espresso instantáneo en polvo en leche y hielo te acerca al resultado, y medir el polvo te permite configurar la cafeína tú mismo. Un espumador de leche de mano maneja la textura sedosa de la leche vaporizada para los lattes calientes sin necesidad de ninguna máquina.
Dado que el estilo mezclado dedica gran parte de su vaso al hielo y al jarabe, vale la pena recordar que esta comparación solo abarca la cafeína. Si también estás contando el azúcar, nuestro artículo sobre el aspecto calórico de este enfrentamiento completa el panorama.
En pocas palabras
Un latte contiene más cafeína que un Coffee Frappuccino estándar en un recipiente del mismo tamaño, típicamente 150 mg frente a 95 mg en el tamaño grande. Si lo cambias por un espresso frappuccino, el bando de los mezclados toma la delantera con 155 mg.
Decide basándote en la bebida y el tamaño específicos en lugar de la etiqueta de estilo, y consulta los totales de cafeína publicados antes de hacer tu pedido si el número exacto es importante para ti.