Unterextrahierter Filterkaffee liegt fast immer unter der Extraktionsrate von 18 %, die die Specialty Coffee Association als untere Grenze des idealen Bereichs von 18 bis 22 % definiert. Das Wasser ist durch das Kaffeemehl geflossen, ohne genügend Aromen zu lösen, sodass die Tasse sauer, scharf, wässrig oder salzig statt süß und ausgewogen schmeckt. James Hoffmann, […]
Warum Mein Filter Kaffee Ist Unter-Extrahiert? Read More »
Under-extracted drip coffee almost always sits below the 18% extraction yield that the Specialty Coffee Association defines as the bottom of the ideal 18 to 22% range. Water moved through the grounds without dissolving enough of their flavor, so the cup turns out sour, sharp, thin, or salty instead of sweet and balanced. James Hoffmann,
Why Does My Drip Coffee Is Under-Extracted? Read More »
Un café filtre amer et trop sec indique presque toujours que l’eau extrait trop de matière de votre mouture. Selon le Coffee Brewing Handbook de la SCA, une extraction équilibrée dissout 18 à 22 % de la masse de café sec dans la tasse. Au-delà de 22 %, l’infusion devient dure, amère et creuse. Dans
Pourquoi Mon Filtre Cafe Est Sur-Extrait? Read More »
El café de goteo amargo y seco casi siempre indica que el agua está extrayendo demasiado de la molienda. Según el Manual de Cafetería de la SCA, una extracción equilibrada disuelve entre el 18 y el 22 por ciento de la masa de café seco en la taza. Si se supera el 22 por ciento,
Por Que Mi Goteo Cafe Es Sobre-Extraido? Read More »
Bitterer, austrocknender Filterkaffee deutet fast immer darauf hin, dass das Wasser zu viele Stoffe aus dem Kaffeemehl herauslöst. Laut dem SCA Coffee Brewing Handbook löst eine ausgewogene Extraktion 18 bis 22 Prozent der trockenen Kaffeemasse in der Tasse. Überschreitet man die 22 Prozent, wird der Brühvorgang scharf, bitter und hohl. Bei einer Filterkaffeemaschine lässt sich
Warum Mein Filter Kaffee Ist Ueber-Extrahiert? Read More »
Bitter, drying drip coffee almost always points to water pulling too much out of your grounds. According to the SCA’s Coffee Brewing Handbook, balanced extraction dissolves 18 to 22 percent of the dry coffee mass into the cup. Push past 22 percent, and the brew turns harsh, bitter, and hollow. In a drip brewer, that
Why Does My Drip Coffee Is Over-Extracted? Read More »
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Pourquoi Mon Filtre Cafe A Le Gout De Flat? Read More »
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Por Que Mi Goteo Cafe Sabe Flat? Read More »
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Warum Mein Filter Kaffee Schmeckt Flat? Read More »
