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Votre AeroPress est conçue pour fonctionner à chaud : les instructions officielles préconisent de l’eau à 175°F (80°C) pour les torréfactions foncées et à 185°F (85°C) pour les torréfactions moyennes et claires. De l’eau à ébullition ou proche de l’ébullition est normale pour cette cafetière, et la chambre en plastique retient cette chaleur, de sorte […]

Une mesure de café infusée dans 200 grammes d’eau donne une tasse à environ 1:11, soit une part de café pour onze parts d’eau. Cette densité est la principale raison pour laquelle votre tasse d’AeroPress a autant de punch. Cette cafetière n’a jamais été conçue pour produire directement une tasse prête à boire. Alan Adler

Votre AeroPress n’a pas de crema (mousse) car une AeroPress ne peut pas produire de véritable crema d’espresso, et c’est tout à fait normal. La crema nécessite environ 9 bars de pression pour se former, tandis qu’une AeroPress pressée à la main génère approximativement 0.3 à 0.7 bar. Rien n’est cassé et vous n’avez rien

Une extraction AeroPress lente et difficile indique presque toujours que votre mouture est trop fine, et appuyer plus fort ne fait qu’empirer les choses. Les propres conseils de dépannage d’AeroPress, Inc. indiquent qu’une pression difficile se corrige en appuyant doucement, en moulant plus grossièrement et en utilisant moins de café ou moins de remuage. Une

Une infusion AeroPress rapide signifie presque toujours une chose : le lit de café offre trop peu de résistance. Lorsque votre pression se termine en moins de 10 secondes ou que l’eau s’écoule directement à travers le filtre avant même que vous ne commenciez à appuyer, votre mouture, votre joint ou votre installation de filtre

Un café AeroPress acide, léger ou creux indique généralement que l’extraction est insuffisante : l’eau n’a pas dissous suffisamment d’arômes à partir de la mouture. La cause la plus fréquente est une mouture trop grossière, suivie d’une eau trop froide, d’un temps d’infusion trop court, ou d’une dose trop faible par rapport à la quantité

Un café AeroPress amer, âpre et au goût sec signifie généralement une seule chose : votre infusion extrait trop de matièremoulue. Les normes d’extraction de la Specialty Coffee Association situent l’extraction idéale entre 18 % et 22 % de la masse du grain, et dépasser cette plage dissout les composés âpres et amers que la

Un café AeroPress plat signifie presque toujours que l’eau a extrait trop peu de saveurs de votre mouture. Les baristas appellent cela la sous-extraction, et c’est la cause principale de la plupart des tasses ternes et sans vie. Trois autres causes partagent la responsabilité : des grains rassis, de l’eau aux minéraux inadaptés et une

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Ce dépôt de marc au fond de votre tasse n’est autre que de la fine poussière de café qui a traversé votre filtre. Les amateurs de café appellent ces particules des « fines », et tous les moulinets en produisent, peu importe leur prix. Trois facteurs permettent aux fines de se retrouver dans une tasse