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El café de goteo con sabor a quemado casi nunca significa que tu máquina haya tostado literalmente los granos. En la mayoría de las tazas, ese sabor áspero y ceniciento proviene de agua preparada fuera del rango de 195 °F a 205 °F (90.5 °C a 96.1 °C) establecido por el estándar Golden Cup de […]

El café de filtro aguado casi siempre significa una cosa: no tienes suficiente café disuelto en el agua que pasa a través del filtro. La solución más común comienza con la proporción, y el objetivo estándar para la preparación por goteo es de 1:15 a 1:17 de café respecto al agua en peso, o aproximadamente

Lo más probable es que tu café de cafetera de goteo sepa débil porque no estás usando suficiente café para la cantidad de agua, y no porque los granos sean malos. El Estándar de la Taza de Oro de la Asociación de Cafés Especiales (Specialty Coffee Association) establece de 50 a 65 gramos de café

El café de filtro agrio casi siempre significa subextracción, lo que ocurre cuando el agua extrae los ácidos brillantes de la molienda antes de poder disolver los azúcares que los equilibran. Corrige la extracción y la acidez desaparece. La subextracción es el término técnico para una infusión que se quedó corta al extraer suficiente sabor

El café de goteo amargo casi siempre significa una cosa: el agua extrajo demasiado de la molienda. Los profesionales del café llaman a esto sobreextracción, y es la razón principal por la cual una taza se vuelve áspera en lugar de dulce. Según la Asociación de Cafés Especiales, un rendimiento de extracción superior al 22

El agua pura destilada no es la mejor opción para la mayoría de las cafeteras monodosis, y la mayoría de los fabricantes desaconsejan usarla por sí sola. El agua destilada casi no tiene minerales disueltos. Esa falta de minerales puede impedir que el sensor de agua de la máquina detecte un depósito lleno, y puede

Sí, puedes usar agua del grifo en una cafetera de monodosis o cápsulas, siempre que sea potable para beber directamente de la llave. La propia guía de soporte de Keurig recomienda agua del grifo filtrada o agua de manantial embotellada en lugar de agua directa del grifo cuando el sabor o la acumulación de sarro

El agua filtrada mejora el café de taza única para la mayoría de las personas, pero solo cuando aún conserva algunos minerales. El agua corriente del grifo cargada de cloro o de minerales pesados que forman sarro apaga el sabor y obstruye las cafeteras de cápsulas con el tiempo. El agua destilada o de ósmosis

El agua destilada arruina el café en cápsulas con más frecuencia que el agua del grifo. La mejor opción para las cafeteras monodosis es el agua filtrada que aún contiene algunos minerales, en un rango de dureza cálcica de 50 a 175 mg/L, el mismo objetivo que establece la Asociación de Cafés Especiales (SCA) para

Un café débil, ácido y aguado no es ningún misterio. Preparar café monodosis durante muy poco tiempo acorta el contacto entre el agua caliente y el café molido, por lo que la taza termina sub-extraída. La sub-extracción significa que el agua no permaneció el tiempo suficiente con el café para disolver los compuestos de sabor